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榨豆?jié){前黃豆要泡三天:有助鈣吸收

2016-01-19 19:01:28  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費。所以專家表示,浸泡三天的黃豆榨出來的豆?jié){是最有營養(yǎng)的。

榨豆?jié){前黃豆要泡三天:有助鈣吸收

榨豆?jié){前黃豆要泡三天:有助鈣吸收

自己在家榨豆?jié){喝是一種健康又衛(wèi)生的生活習慣,但是打豆?jié){用的豆子其實是大有講究的。干黃豆好還是濕黃豆好?答案是后者,并且專家表示,浸泡三天的黃豆榨出來的豆?jié){是最有營養(yǎng)的。

現(xiàn)在生活水平的提高,讓越來越多的朋友們喜歡在家里自制各種品味的豆?jié){,不過,我們可以看到,很多朋友都是把黃豆泡上一個晚上,第二天早上就用豆?jié){機榨豆?jié){;甚至有的朋友黃豆都不泡,直接做出干豆豆?jié){。其實,如果能把黃豆泡三天,那做出的豆?jié){更營養(yǎng)。

自制豆?jié){先將黃豆泡上三天再榨更營養(yǎng)

之所以要泡三天,是有一定道理的。專家解釋道,黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。

如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費。

當然,在泡豆子的過程中,需要每天早晚各換一次水,以免豆子泡臭。

實驗發(fā)現(xiàn),用清水泡了三天的黃豆,再來檢測,里面的植酸基本都被泡掉了,用這樣的黃豆榨豆?jié){,不但出漿率高,而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。

現(xiàn)在氣溫逐漸升高,最好能泡出點小芽來,發(fā)芽過程中植酸被分解了,而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C,這時再用它們來榨豆?jié){,那營養(yǎng)當然更豐富了。

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