香菇的提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。香菇菌含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，這種核糖核酸進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的一種干擾素。研究發(fā)現(xiàn)了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進(jìn)膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對(duì)一些冠心病、動(dòng)脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預(yù)防和治療效果。那么，香菇長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于香菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、香菇長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、香菇怎么挑選
3、香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、香菇有哪些功效與作用
香菇長(zhǎng)什么樣子的圖片
香菇怎么挑選
聞氣味：首先，在挑選香菇的時(shí)候，可以通過(guò)聞的方式來(lái)了解香菇的特點(diǎn)，如果聞起來(lái)有一種特別刺鼻的味道，這種香菇是千萬(wàn)不能買(mǎi)的，因?yàn)樯厦嫒錾狭艘恍┍ｕr劑，這種化學(xué)物品會(huì)散發(fā)出一種非常難聞的刺鼻味道。
看表面：好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發(fā)黑，摸上去濕潤(rùn)黏滑，就說(shuō)明香菇不新鮮了， 最好不要購(gòu)買(mǎi)！
看傘柄：在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好挑選傘柄小的香菇，因?yàn)榛丶液筮�會(huì)把它剪掉。如果傘柄太大，那么稱(chēng)重的時(shí)候就會(huì)很占分量，相對(duì)來(lái)說(shuō)非常不劃算。如果挑選傘柄小的香菇，一斤會(huì)比大的多出3-5個(gè)香菇，那么長(zhǎng)期累積下來(lái)，就非常劃算了。
看傘蓋：好的香菇傘蓋完整沒(méi)有任何破損，并且傘蓋肥厚。這說(shuō)明香菇在采摘運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有擠壓變壞，這樣買(mǎi)回家就是放一到兩天也不會(huì)壞掉。有菌斑或者破損的一定不能選。
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)成分。另外香菇中有一種特有的成分叫麥淄醇，麥淄醇可以轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)人體內(nèi)鈣質(zhì)的吸收。
香菇是我國(guó)著名的食用菌類(lèi)，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱(chēng)，深受人們的喜愛(ài)。
香菇干品中礦物質(zhì)含量較多，含有豐富的粗纖維、糖類(lèi)以及碘、鈣、磷、鐵、鈷、氟等十多種礦物元素，可維持人體肌體正常代謝，適當(dāng)食用對(duì)人體非常有好處。
香菇有哪些功效與作用
健體益智
香菇類(lèi)食品有提高腦細(xì)胞功能的作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴(lài)氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食�？芍委熓秤徽�，促進(jìn)脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇被稱(chēng)為延年益壽的天然保健品。潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能，預(yù)防感冒。
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