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孕婦不應(yīng)該貪吃薯片

2017-06-22 13:33:22  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸,是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其中所含的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管類疾病。 土豆中維生素B1的含量也居常食

土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸,是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其中所含的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管類疾病。

土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

然而,食入發(fā)芽、腐爛了的土豆卻可導(dǎo)致人體中毒,這是怎么回事呢?原來(lái),土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且龍葵素較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定,每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克,高出土豆塊中60~65倍。

龍葵素被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用,還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞,刺激胃黏膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算,有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。有鑒于此,孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽分,多吃除了會(huì)引起肥胖,還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征,增加妊娠風(fēng)險(xiǎn),所以也不能貪吃。

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