下面是一位健康長(zhǎng)壽者的自述……

“百歲為中年，百五是老叟’。這是晚輩們?cè)谧畚野贇q的家宴上給我的賀詞，聽(tīng)后很是欣慰。老實(shí)說(shuō)，“百歲為中年”不敢當(dāng)，但眼下，不論是動(dòng)手、動(dòng)腳、動(dòng)身、動(dòng)腦．自我感覺(jué)都還不錯(cuò)！每天，弄弄文舞舞墨，侍弄侍弄花草或走走步，都是我生活中不可或缺的必修課。街坊鄰居都說(shuō)我“越活越年少”。

以飲食而言，我一貫以食粥為主，且一日三餐，月月年年樂(lè)食不疲。

譬如，秋天我吃芡食粥。芡食，俗稱(chēng)雞頭或雞頭米，是生長(zhǎng)在湖中、池塘里的一種小圓葉植物，所結(jié)籽粒，頗有藥用價(jià)值，與李時(shí)珍《本草綱目》中的雞頭粥相同。做法：將雞頭米煮熟脫殼，取其仁與大米或糯米同煮。若以小米混煮，熬出的粥則更黏、更稠、更香，別具風(fēng)味，真可謂是一種口福。其功能強(qiáng)腎壯體，更有益耳聰目明，對(duì)于預(yù)防腦細(xì)胞衰退和增強(qiáng)記憶力，也有一定的作用。

春天，我吃胡蘿卜粥。做法：先將胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲，沸水氽過(guò)后，經(jīng)與花生油、蔥花、姜末、胡椒等佐料同炒（熗鍋）后，加適量水，再將事先蒸熟的米飯燴入，煮熟后，撒些香菜、芝麻油，頓時(shí)一股誘人的清香便鉆入鼻孔，極誘人食欲。胡蘿卜粥，富含胡蘿卜素，凡中老年人以及食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。

冬天，我吃玉米面（渣）紅薯粥。玉米、紅薯都屬食藥兩兼的天然食品，前者，富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和鈣、磷、鐵、維生素B1、B2及胡蘿卜素；后者含有的維生素C，據(jù)說(shuō)比梨、蘋(píng)果、葡萄的都多得多。含有的黏蛋白，能阻止膽固醇在血管壁上沉積，防止動(dòng)脈硬化、保持血管彈性；又能防止肝腎中結(jié)統(tǒng)組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。還能防止便秘，保持良好的智力。紅薯中還含有一種叫脫氫表雄酮的特殊的化學(xué)物質(zhì)，有預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌的作用、總之，常吃兩者混煮的粥，對(duì)補(bǔ)益身體、延年益壽大有裨益。做法：先將洗凈去皮的紅薯，切成棗栗般大小的塊，用沸水煮爛至七、八成熟時(shí)，再將攪成糊狀的玉米面放入鍋中，邊熬邊攪，直至紅薯與玉米面黏稠如漆時(shí)止，可說(shuō)是色鮮味甘、百吃不厭。

夏天，我吃綠豆粥。我選一些有止煩渴、消水腫、解熱毒作用的綠豆粥和煮爛如泥的高粱米、豆粥；或者用荷葉煎出的湯加上米煮成荷葉粥。特別是將這些煮得爛爛的、稠稠黏黏的粥，晾至稍有余熱（不燙）或者干脆晾涼、有微顫感時(shí)，再加少許白糖、就更加香甜爽口！

其他如小米和大米、玉米渣和大米兩米粥等，加上大棗、核桃仁、瓜子仁、葡萄干和栗子、芝麻、花生仁等干果，也交替出現(xiàn)在餐桌上。

如此這般，我退休至今，悠悠四十載從未間斷。但切記進(jìn)食運(yùn)量，貪食會(huì)影響胃的消化，引起脹滿不適，導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重者還會(huì)造成急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎，誘發(fā)心臟病等，甚至?xí)斐赦?，?yīng)該引以為戒。