食補可提供較高的人體熱量，以抵御寒冷。滋補的食品產熱量高，營養(yǎng)豐富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補御寒上品;大豆及豆制品能供給優(yōu)質的植物蛋白和脂肪，產熱量也很高。

冬季是一個適宜進補的好季節(jié)，合理的飲食不但可以保健，還可以益壽延年，尤其是對老年人。因此老人要根據自己的實際情況來進補。

1、維生素A的作用

美國科學家經動物實驗也得出了結論：維生素A可以增強人體免疫功能，在老人發(fā)病率、死亡率較高的冬季，給老人相對地多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發(fā)病率、死亡率大有裨益。

維生素A屬脂溶維生素，具有保溫祛寒作用，且能增強老人的抵抗力，使老人少患感冒、凍瘡等病。

2、老人吃魚的好處

多吃魚對老年人養(yǎng)生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進大腦發(fā)達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應。

老年性癡呆癥，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預防動脈硬化和心肌梗塞。

3、冬季的食補

食補可提供較高的人體熱量，以抵御寒冷。滋補的食品產熱量高，營養(yǎng)豐富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補御寒上品;大豆及豆制品能供給優(yōu)質的植物蛋白和脂肪，產熱量也很高。

此外，蔬菜中的大蔥、辣椒、生姜等，也是獨具特色的御寒佳品。另外老年人的飲食要注意葷素搭配，還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物，可適當多吃些蔬菜、水果，可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。