中風(fēng)是老年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病，發(fā)病率較高，嚴(yán)重影響中老年人的身體和心理健康，很多老人聞之色變。預(yù)防中風(fēng)，首先可以從飲食上加以調(diào)節(jié)，那么吃什么預(yù)防中風(fēng)呢。

中風(fēng)是老年人多發(fā)病，多半是由高血壓和動(dòng)脈硬化引起的以腦血管損害為突出表現(xiàn)的一種疾病，后果嚴(yán)重。為了預(yù)防和治療中風(fēng)，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調(diào)配飲食對(duì)于預(yù)防和治療也是非常重要的。

預(yù)防中風(fēng)的飲食指南

飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，一般每天每公斤體重宜保持在0.5～1克。常吃些蛋清、瘦肉、魚(yú)類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。

一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時(shí)可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

綠葉蔬菜和水果中含有豐富的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。維生素C有助于保護(hù)血管壁，增強(qiáng)血管的柔韌性和彈性，減少脆性，生防止血管出血，對(duì)預(yù)防與減少腦中風(fēng)和心梗等癥的發(fā)生有重要作用。

多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

攝取鹽愈多，中風(fēng)的發(fā)病率與死亡率也愈高。低鹽飲食對(duì)預(yù)防重癥高血壓和腦中風(fēng)有重要意義。血脂高、高血壓、中風(fēng)患者，每天食鹽攝取量最好低于6克。伴有嚴(yán)重水腫的心臟病人或腎臟病人，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)無(wú)鹽飲食。

保持能量代謝的平衡或輕度負(fù)平衡，體胖和超重者更應(yīng)注意降低熱量。每餐最好維持在八分飽(晚餐更不可過(guò)飽)，決不可暴飲暴食。中老年人對(duì)糖的耐受力差，宜進(jìn)低糖飲食。

常吃些有降脂降膽固醇以及抗血小板聚集、抗凝作用的食品對(duì)預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生意義重大。如小米、養(yǎng)麥燕麥、綠豆、黃豆制品、酸奶、香菇、黑木耳、姜、大蒜.洋蔥、芹菜、花菜、茶葉、山楂、海藻、海帶、甲魚(yú)、蜂皇漿、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比較適宜的。

每周至少吃三次魚(yú)，中風(fēng)發(fā)生的機(jī)會(huì)就相對(duì)減少，而且即使中風(fēng)，傷害也會(huì)較小。日本進(jìn)行的一連串研究也好現(xiàn)，每天吃270克魚(yú)肉的漁民，比每天只吃90克魚(yú)肉的農(nóng)夫，因中風(fēng)而導(dǎo)致死亡的機(jī)會(huì)要少25%---40%。