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白領自帶午餐須注意 切勿飯菜混放生細菌

2016-01-13 21:07:21  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:經(jīng)常在外面買快餐吃,先不說食物的質量是否過得了關,營養(yǎng)的均衡性還有待考量。而且,長時間在外面吃,也會膩味,影響食欲。不過帶午餐上班吃也有講究哦。

白領自帶午餐須注意 切勿飯菜混放生細菌

白領自帶午餐須注意 切勿飯菜混放生細菌

上班族自帶午餐切勿飯菜混放

1、最好辦公室有冰箱(冷藏儲存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒有,就得用那種保溫性能非常好的飯盒,早晨裝好熱的飯菜,到中午還有余溫。因為密封很好,一般也不至于發(fā)酸或變質。但作為推薦,要做到萬無一失的話,自帶盒飯最好放冰箱冷藏,并在食用前加熱。沒有冰箱,至少也要有微波爐(或其他加熱措施)。

2、飯(主食)和菜肴分開盛放,不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長。

3、不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午,不但顏色和外觀變差,還會生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉化而來)。雖然這點亞硝酸鹽,與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論,但為了達到最佳,還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡,可以多帶一些水果。

4、薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放,不易變色或生成亞硝酸鹽,營養(yǎng)又好,是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以盡量縮短存放時間。

5、肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長,腥味就會加重。

6、菜肴要徹底炒熟,或者干脆燉煮,以徹底殺滅細菌,延長安全存放時間。另外,不要用吃剩下的菜肴裝盒飯,要用新做的菜肴(沒有被筷子或唾液污染)。

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