玉子燒是日本一道經(jīng)典的小吃，主要是由雞蛋和牛奶做成的，它和雞蛋燒有一些相似，但既然玉子燒是雞蛋做的，那么玉子燒的熱量高不高呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解玉子燒的相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、玉子燒的熱量高嗎？
2、玉子燒是什么味道的？
3、怎么做出好吃的玉子燒？
玉子燒的熱量高嗎？
玉子燒的熱量（以100克可食部分計）是157大卡（656千焦），單位熱量適中。每100克玉子燒的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
玉子燒是什么味道的？
其實關(guān)東關(guān)西玉子燒的味道大不相同，玉子燒是很多日本主婦都一定要學(xué)會的料理，但是關(guān)東和關(guān)系的調(diào)味方式不一樣，關(guān)東一般是甜味的玉子燒，而關(guān)西的是沒有甜味的高湯蛋卷。
為什么關(guān)東地區(qū)的玉子燒是那么甜的呢？有人說在江戶時代，砂糖是非常昂貴和奢侈的，關(guān)東地區(qū)好面子的江戶人經(jīng)常用砂糖作為料理來進(jìn)行調(diào)味。而關(guān)東的玉子燒和關(guān)西的高湯蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不會加高湯，把調(diào)好的蛋汁直接到在燒鍋里面，用小火煎制就可以了。有的高級的日料會加入用手工做出來的蝦泥。
關(guān)西地區(qū)的玉子燒，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味，再加入少量的高湯來煎制出高湯蛋卷，所以關(guān)東地區(qū)的玉子燒和關(guān)系地區(qū)的玉子燒差別還是很大的。
但是無論是關(guān)東地區(qū)還是關(guān)西地區(qū)，做玉子燒的材料都差不多，都是用雞蛋，醬油，鹽，高湯，糖把它們按照一定的比例來調(diào)制出美味。但是其中也是有竅門的，比如說如果多加蛋黃，味道會更加的濃郁，多用那些用黃豆釀造的顏色比較淺的白醬油，能夠讓鮮味兒比較的突出，顏色也會更加的干凈。
怎么做出好吃的玉子燒？
食材：雞蛋3個/牛奶2勺/糖1勺/鹽小半勺/油少許
Step1、準(zhǔn)備好三個雞蛋，把雞蛋打入到碗里，攪拌均勻，等到雞蛋液在碗中攪拌均勻即可。
Step2、在攪拌好的雞蛋液里，放入一勺糖，一勺鹽，和一勺奶，攪拌均勻即可。（根據(jù)自己的口味，如果牛奶放的多，玉子燒的硬度口感就稍微硬一點(diǎn)。）
Step3、取一個平平整整的鍋，隨后在鍋中放上一層油，在鍋上均勻的抹開，開火加熱。等到油熱后即可。
Step4、在鍋中放入，一半的打散的雞蛋液。開火要開小火，把雞蛋液在鍋中劃開，等到雞蛋差不多熟的時候，隨后把筷子夾起來從后面折起來，形成一個卷，要使雞蛋卷盡量成形。
Step5、再在鍋中放入一部分的油，隨后把雞蛋液放進(jìn)去，隨后再折幾次就做好了。這樣雞蛋凝固以后，就卷好了。（如果想要加餡料的話，也可以把餡料放入，隨后用雞蛋卷裹住里面的餡料即可。）
Step6、把熟的雞蛋卷拿出來放到菜板上，把玉子燒切塊，切成一段一段的玉子燒，這樣就可以裝盤了。
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