大阪燒是日本關(guān)西的傳統(tǒng)小吃，很多吃過大阪燒的朋友都比較好奇大阪燒上面是加了什么東西，居然會動。而日本正宗大阪燒要怎么做呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、大阪燒的熱量高嗎？
2、日本正宗大阪燒的做法
3、文字燒和大阪燒的區(qū)別
大阪燒的熱量高嗎？
大阪燒大約每100g含有143大卡熱量，需要跳健美操41.2分鐘消耗完。特別容易長胖，它所含的脂肪大約占43％，碳水化合物大約占44％，建議盡量少吃。
日本正宗大阪燒的做法
用料：低筋面粉雞蛋、豬五花培根、鮮蝦章魚、圓白菜辣白菜、魚餅鹽、胡椒粉料酒、大阪燒汁·照燒汁美乃滋蛋黃醬、木魚花
1、豬五花切薄片（為了好熟，凍著的時候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因為上次燒烤剩了好多調(diào)料，我就加進(jìn)去了，其實味道也超級好�。�
2、章魚（超市里只有魷魚了=_=）處理洗凈，料酒去腥，放一旁等待過水
3、鮮蝦去皮，去蝦線
4、培根直接買來用適量黑胡椒或者胡椒粉調(diào)味即可
5、圓白菜直接切成小碎塊就可以
6、低筋面粉適量，加入鮮雞蛋打散
7、邊打邊加水，調(diào)制成微微粘的糊糊狀，加入鹽，和胡椒粉調(diào)味。
8、面糊和圓白菜碎攪拌均勻
9、章魚焯后切碎，直接加入到剛才做好的面糊中
10、熱鍋放油（一般家里沒有鐵板用平底鍋，多功能烤鍋啥的就可以）中小火慢煎，用鏟子弄成大小適中的圓形。
11、小火2分鐘后，用鏟子輕輕試探下，能滑動鏟起來，翻面，大阪燒一般一共翻兩次，所以很重要啊，不要翻壞了��！哈哈哈加藤菌的手法還是可以的，一下子成功！
12、繼續(xù)中小火2.3分鐘后翻回來，上面倒入大阪燒汁（某寶或者一些諸如BHG的超市進(jìn)口區(qū)都有買，不貴，能吃很久，自己調(diào)也可以但是還是直接專業(yè)的味道好喲）
13、裝盤，上面擠上美乃滋蛋黃醬，也是某寶或者大型超市進(jìn)口區(qū)就有。
14、最后撒上木魚花，就完成了！
文字燒和大阪燒的區(qū)別
1、大阪燒：
大家最熟悉的應(yīng)該就是大阪燒了。大阪燒指的是在關(guān)西一帶吃到的御好燒，用日語來說的話就是“關(guān)西風(fēng)お好み焼き”。一般來說，大阪燒是用低筋面粉，加入蔬菜、肉類和一些海鮮等配料均勻混合，然后放到鐵板上煎熟，最后淋上醬汁，再撒上點海苔粉和柴魚片即可享用。大阪燒的口感十分松軟，在煎的時候不能用鏟子把大阪燒壓得太扁，要不然就不好吃了。
2、文字燒：
文字燒其實是關(guān)東地區(qū)的代表，做法和大阪燒、廣島燒都不太一樣。首先，要把低筋面粉、水和醬汁混合，然后把蔬菜和各種配料混合。要特別注意的是，不能把兩者混在一起煎熟，否則味道會變得很可怕。正確的做法是，先把拌好的蔬菜放到鐵盤上，稍微拌炒后做成圓形，然后在中間挖個洞。然后把面糊倒入洞內(nèi)，等到面糊凝固就差不多大功告成了。文字燒上層非常黏稠，并不像大阪燒和廣島燒那樣有個餅的形狀，但文字燒的底部有一層鍋巴，兩種口感的融合非常特別，也很美味。
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