湯圓是可以炸著吃的，在炸湯圓的時(shí)候，一般都會(huì)在外皮裹上一層面包糠，這樣炸出來(lái)的湯圓會(huì)又香又脆，吃起來(lái)會(huì)更有味，深受人們喜歡。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、炸湯圓用什么面包糠好？
2、怎么炸湯圓才好吃
3、炸湯圓的注意事項(xiàng)
炸湯圓用什么面包糠好？
用黃色面包糠比較好。
白面包糠和黃面包糠在口感上沒(méi)有太大的差別，但在色澤上有一定的差別。用白面包糠炒出來(lái)的食物像雪一樣清新爽口，風(fēng)格上與黃面包糠不同。黃色的面粉麩皮含有檸檬黃，色澤金黃明亮。如果你想油炸食品看起來(lái)更開(kāi)胃，建議黃面包糠。
面包糠是我們?nèi)粘Ｉ钪袕V泛使用的食品補(bǔ)充劑。它的大部分用途是在一些油炸食品的表面。比如在我們的日常生活中，炸雞或炸魚(yú)，還有一些雞翅，放一些面包糠，可以使其口感更脆、柔軟，很有營(yíng)養(yǎng)。它主要用于一些油炸或油炸食品的表面。由于面包糠的特性，不僅可以縮短食物的煎炸時(shí)間，而且可以使食物呈現(xiàn)出酥脆的狀態(tài)。
怎么炸湯圓才好吃
【材料】：湯圓適量、雞蛋2個(gè)、面包糠適量
【做法】：1、鍋里裝適量的水煮開(kāi)，然后下湯圓，煮至八成熟；
2、然后撈出來(lái)放到冷開(kāi)水中，避免湯圓互相黏在一起；
3、敲兩個(gè)雞蛋到碗里，打散；
4、把湯圓放在蛋液里，讓湯圓均勻裹上雞蛋液；
5、然后放到盛有面包糠的碗里打滾，讓湯圓均勻粘上面包糠；
6、裹上面包糠的湯圓擺放一起，等待油鍋燒熱；
7、油溫夠熱之后放入湯圓，不用炸太久，中小火炸不到20秒，期間要用筷子翻動(dòng)一下湯圓，炸至金黃即可；
炸好的湯圓金燦燦的是不是很討喜，外脆里糯，可不要貪吃哦！
【小提示】：湯圓因?yàn)橐呀?jīng)熟了，不用炸的過(guò)久，否則湯圓身上的面包糠會(huì)炸糊的；
炸湯圓的注意事項(xiàng)
1、湯圓炸之前至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過(guò)程中突然爆裂，因?yàn)樵酁榕疵鬃龅�，糯米面本身透氣性不好，元宵�?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、把湯圓煮過(guò)或蒸過(guò)以后再炸，麻煩且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。
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