高山族飲食 高山族的美食有哪些
高山族美食
中國(guó)幅員遼闊，中國(guó)56個(gè)民族，在不同自然環(huán)境中，各自形成了富有特色的飲食習(xí)俗，56個(gè)民族地域分布、文化傳統(tǒng)各異，飲食更是特色鮮明。我們都知道臺(tái)灣是高山族的主要聚居地，而且美食眾多，那么屬于高山族特有的美食又有哪些呢？讓我們一起來(lái)體驗(yàn)一下獨(dú)具特色的高山族文化。
高山族以稻米為日常主食，輔以薯類(lèi)和雜糧。在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成飯，或?qū)⑴疵?、玉米面蒸成糕與糍粑。
高山族蔬菜來(lái)源比較廣泛，大部分靠種植，少量依靠采集。常見(jiàn)的有南瓜、韭菜、蘿卜、白菜、土豆、豆類(lèi)、辣椒、姜和各種山筍野菜。高山族普遍愛(ài)食用生姜，有的直接用姜蘸鹽當(dāng)菜；有的用鹽加辣椒腌制。
肉類(lèi)的來(lái)源主要靠飼養(yǎng)的豬、牛、雞，在很多地區(qū)捕魚(yú)和狩獵也是日常肉食的一種補(bǔ)充，特別是居住在山林里的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類(lèi)的主要來(lái)源。
高山族過(guò)去一般不喝開(kāi)水，亦無(wú)飲茶的習(xí)慣。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的涼水做為飲料。據(jù)說(shuō)此種飲料有治腹痛的功能。過(guò)去上山狩獵時(shí)，還有飲獸血之習(xí)。不論男女都嗜酒，一般都是飲用自家釀制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
高山族的經(jīng)濟(jì)屬于農(nóng)耕和漁耕采集型經(jīng)濟(jì)，食物多以大米和可食用的根莖類(lèi)為主，副食大多是獵獲的熊、鹿、兔、鳩、山豬、山羊和自養(yǎng)的豬、雞以及捕撈的魚(yú)、蟹、鱉、蝦等水產(chǎn)品，蔬菜有各種瓜、豆、筍等等。高山族也是一日三餐，部分人還保留著生食和半生食肉類(lèi)的習(xí)慣。
