門巴族飲食門巴族飲食習俗簡介

2016-05-24 18:19:58　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：門巴族人的烹飪方法簡單，飲食清淡，主菜通常都是湯菜，湯湯水水，和單調的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。門巴族的食俗文化是在長

門巴族人的烹飪方法簡單，飲食清淡，主菜通常都是湯菜，湯湯水水，和單調的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。門巴族的食俗文化是在長期的地域文化和風俗習慣的相互融合形成的，從而構成了獨特的門巴族飲食文化。

門巴族的日常食俗

門巴族日食三餐，有些地區(qū)主食糌粑。門達旺地區(qū)、錯那縣、墨脫縣等地以雞爪谷加工成食品作為主食。加工方法是：將雞爪谷經脫粒、曬干，磨成細粉，放入燒開的水中稍煮，然后用攪拌器(形如船槳的木棒)反復攪拌成面團，熟后即可食用。門巴族還喜用蕎麥面在薄石板上烤烙蕎麥餅。大米的吃法與漢族相同，玉米和雞爪谷則用來做成糊粥食用。

肉類以牦牛、黃牛肉居多，也食豬肉和羊肉及獵獲的野生動;食用方法習慣燉或制成肉干。過去有些地區(qū)種植蔬菜歷史悠久，品種有南瓜、黃瓜、白菜、西紅柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。門巴族善用雞爪谷、玉米、高梁等糧食釀酒。所有餐具大都是木制，門巴族食工制作的木碗，已成為傳統(tǒng)的手工藝品。

門巴族的節(jié)慶食俗

門巴族好客，凡有客至，全家人攜酒到村口為客人洗塵，并做好米飯、燉肉款待。宴請客人時，主婦要站立一旁，為客人斟酒，并保證客人的酒杯總是滿的。如客人酒醉主人會很高興，認為自己的真誠為客人所接受。客人離別時主家要執(zhí)酒送到村外。門巴族婚禮撓有風趣，婚禮前，新郎一方要帶幾竹筒酒上路迎親，新娘途中要喝三次酒。

新娘進屋后，新郎家要擺酒肉和油餅款待客人，屆時新娘的舅舅要故意刁難新郎家，以考驗男的方誠意。新郎家要獻哈達、陪話，不斷增加酒肉，直到舅舅滿意后，才能開懷暢飲?；檠缟?，新郎、新娘要輪流給客人敬酒，客人還要求新郎、新娘互敬對飲，并讓他們當眾比試誰喝得快，誰先喝完就喻示著今后誰當家。