白術(shù)是中藥的一種，白術(shù)有著非常高的藥用價值，白術(shù)對于很多疾病都可以起到治療和輔助治療的好處，白術(shù)能起到日常保健的作用，常吃白術(shù)能夠健脾胃和止汗，白術(shù)是非常好的安胎中藥，所以對于胎動不安的癥狀是可以起到很好的療效的。

白術(shù)有多種的食用方法，我們可以用白術(shù)來搭配食材做出很多的美味佳肴來，例如我們可以做出像白術(shù)扣燒牛肉和白術(shù)黨參豬肘湯等。

⒈利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。

⒉脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。

⒊痰飲內(nèi)停，癥見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。

⒋表虛自汗，癥見汗出惡風，易于感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風配伍，以固表止汗。

⒌凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。

⒈用于脾胃氣虛，運化無力，食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等癥。白術(shù)有補氣健脾之效。治療脾氣虛弱，食少神疲，常配伍人參或者黨參、茯苓、甘草等同用，以益氣健脾;治療脾胃虛寒，腹?jié)M泄瀉，常配伍人參或者黨參、干姜等同用，以溫中健脾;治療脾虛而有積滯，脘腹痞滿，常配伍枳實同用，以消補兼施。

⒉用于脾虛水停，而為水濕、痰飲、水腫，小便不利。白術(shù)既可補氣健脾，又能燥濕利水，故用之甚宜。治痰飲，常配伍茯苓、桂枝等同用，如苓桂術(shù)甘湯，以溫脾化飲;治水腫常與茯苓、澤瀉等同用，如五苓散或者四苓散等，以健脾利濕。

3.用于脾虛氣弱，肌表不固而汗多。白術(shù)能補脾益氣，固表止汗?？蓡斡没蛘呱⒎蚺湮辄S芪，浮小麥等同用。

4.用于脾虛氣弱，胎動不安。白術(shù)有補氣健脾，安胎之功，常配伍砂仁同用。

【用法用量】煎服，10~15克。

【使用注意】燥濕利水宜生用，補氣健脾宜炒用，健脾止瀉宜炒焦用。

多年生草本，高50厘米～60厘米。根狀莖肥大。莖下部葉羽狀分裂，上部葉狹披針形。秋季開紫花，全為管狀。是中國浙江特產(chǎn)，福建、江蘇、安徽、江西等地也有栽培。根狀莖入藥，能治脾虛泄瀉、水腫、痰飲等。

上文我們介紹了什么是白術(shù)，我們知道白術(shù)是中藥的一種，白術(shù)既可以用來藥用又可以用來食用，白術(shù)是安胎的佳品，常吃白術(shù)能起到健脾胃的保健功效。白術(shù)可以要來搭配出很多菜肴，我們也可以用白術(shù)來泡水喝。