深秋飲食講究黑白配時(shí)值深秋，秋風(fēng)蕭瑟，氣溫也一天比一天低。在飲食方面，“黑白配”的模式能幫助人們緩解深秋的各種不適，并為寒冬的到來(lái)做好充分的準(zhǔn)備。

深秋時(shí)節(jié)應(yīng)該多吃點(diǎn)白色食物，因?yàn)?ldquo;燥”是此時(shí)最明顯的氣候特點(diǎn)之一，而大白菜、白蘿卜、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤(rùn)秋燥的作用。

另外，中醫(yī)認(rèn)為，白色歸于肺，食物中凡為白色者，大多有潤(rùn)肺的作用。

具體來(lái)說(shuō)，百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神，適合煮粥或清炒時(shí)放上幾片;

銀耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，可以用來(lái)涼拌或煮粥;

蓮藕有明顯的開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神，益血益氣等功效，還可增強(qiáng)人體免疫力，可以短時(shí)間清炒或煲湯;

山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸著吃，也可用來(lái)煮粥或煲湯。

深秋時(shí)節(jié)餐桌上還應(yīng)該多些黑色食物，因?yàn)?ldquo;冷”是此時(shí)另外一個(gè)明顯的氣候特點(diǎn)，而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強(qiáng)的抗氧化作用，并具有一定的暖身功效。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，黑色入腎，因此黑色食物有補(bǔ)腎的作用。

具體來(lái)說(shuō)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效，可用來(lái)熬粥;

黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，可以與羊肉一起燉湯喝，或者用來(lái)打豆?jié){;

黑芝麻有補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，可用來(lái)打豆?jié){或直接煮粥喝;

黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?，最常?jiàn)的吃法是涼拌和清炒。

總體來(lái)說(shuō)，深秋時(shí)節(jié)，餐桌上來(lái)點(diǎn)“黑白配”，如黑米粥配炒蓮藕，蒸山藥配涼拌木耳，既潤(rùn)燥護(hù)肺，又強(qiáng)腎暖身。

深秋飲食要注意

一、止熱能過(guò)剩

有的人一到秋季就食欲大開(kāi)，往往造成熱量攝入過(guò)剩，脂肪堆積，開(kāi)始“貼秋膘”。因肥胖會(huì)帶來(lái)很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量。

二、防止進(jìn)補(bǔ)過(guò)量

中醫(yī)講“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，要遵循“不虛不補(bǔ)”、“缺什么補(bǔ)什么”的原則，對(duì)于體內(nèi)缺少的，可以補(bǔ)，但必須補(bǔ)之有度，否則也會(huì)造成人體的陰陽(yáng)失衡。同時(shí)應(yīng) 懂得藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，是藥三分毒，能用食補(bǔ)的不要用藥補(bǔ)。

三、避免消化道疾病

秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。我國(guó)古代醫(yī)生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免吃性寒涼的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物，這樣有利于保護(hù)胃腸，防止出現(xiàn)腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。

四、注意營(yíng)養(yǎng)均衡

《中國(guó)居民膳食指南》指出，食物應(yīng)多樣，以谷類為主，同時(shí)粗細(xì)搭配。單一食品不可能供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)，如谷類主要供給熱能和維生素B 1 ;豆類及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果主要供給維生素C、無(wú)機(jī)鹽和食物纖維;動(dòng)物性食物主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等。

秋季要補(bǔ)充因夏季氣候炎熱、食欲下降導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，更應(yīng)該注意飲食中食物的多樣及營(yíng)養(yǎng)的平衡。