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喝新鮮果汁與吃新鮮水果比那個更好

2017-07-02 21:55:55  來源:360常識網   熱度:
導語:很多人無論是在家休閑還是出門旅游,各種果汁飲料都成了必備之物,甚至有人拿它當水喝,殊不知,這種做法是不健康的。 市場上出售的果汁等

很多人無論是在家休閑還是出門旅游,各種果汁飲料都成了必備之物,甚至有人拿它當水喝,殊不知,這種做法是不健康的。

市場上出售的果汁等飲料(不包括家庭現(xiàn)榨的新鮮果汁)都含有形形色色的添加劑,如色素、防腐劑等,大部分果汁之所以“好喝”,就是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等調味后的結果,喝多了自然對身體無益;制作果汁飲料要經過一系列的兌水、壓榨和密封保存等工序;為了保持新鮮的口感和誘人的色澤,還會加入果膠、山梨酸鉀、穩(wěn)定劑、食用色素和食用香精等添加劑。

所以說,大量飲用果汁飲料必會影響食欲,導致人體必需的蛋白質、脂肪和微量元素等缺乏;果汁飲料中的色素容易在人體內積聚,特別是老年人,如無節(jié)制地飲用果汁飲料還會影響胃、肝、腎功能。因此建議喝飲料一定要適可而止,決不能把果汁飲料當水喝。

此外比起新鮮水果而言,果汁等飲料還嚴重缺乏膳食纖維。膳食纖維被醫(yī)學界稱為“第七營養(yǎng)素”,是一大類不同形態(tài)結構的復合碳水化合物,雖然不能被人體消化吸收,卻是人類大腸中許多微生物的食物。水果中的果膠就是重要的可溶性膳食纖維,有刺激腸道蠕動和促進排便的作用,膳食纖維能影響大腸細菌的活動,使腸道內膽酸的生成量減少,并能稀釋腸道內的有毒物質,使糞便排出速度加快,從而減少致癌物與腸粘膜的接觸時間,預防大腸癌的發(fā)生。而保持進食足夠量的膳食纖維,是預防便秘的重要措施。

如果飲食中膳食纖維缺乏,脂肪和肉類又攝入過多,就會造成腸內厭氧菌大量繁殖,使中性或酸性類固醇,特別是膽固醇及其代謝產物膽酸溶解,造成糞便中膽酸濃度增加,長此以往,成為大腸癌的誘因。此外,膳食纖維還可以影響血糖水平,減少糖尿病患者對藥物的依賴,并有防止熱量過剩,控制肥胖的作用。

如今越來越多的家庭購買了榨汁機,喝新鮮果汁既美味又方便。但通常一杯果汁需要至少三個新鮮水果才能打成,所以喝果汁的同時,會不知不覺地攝入過多的熱量和糖分;而制作果汁的時侯,又將水果中大部分膳食纖維丟棄了。由于直接食用新鮮水果可以吃進去大量膳食纖維,容易使人產生飽腹感,能夠有效地控制熱量的攝入。

所以除了牙齒不好的人以外,新鮮水果最好不要榨汁喝。

而對于剛剛長全乳牙的幼兒來說,多吃些富含纖維、有一定硬度的水果,會增加孩子牙齒的咀嚼力,促進牙床、頜骨與面骨的發(fā)育。如果光給孩子喝鮮榨果汁,就很容易使孩子稚嫩的牙齒因缺乏鍛煉出現(xiàn)排列不齊、上下牙咬合錯位等現(xiàn)象發(fā)生。兩相比較,我們認為直接食用新鮮水果當然更有營養(yǎng),也比喝果汁更健康。

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