在我們的生活中我們會有這樣的習(xí)慣就是在吃飯之前先要將碗筷用開水進(jìn)行沖洗，為了確保干凈衛(wèi)生，但是，這樣真的能夠做到殺菌消毒嗎？今天就讓360常識網(wǎng)小編和大家詳細(xì)的分析關(guān)于我們生活中的消毒誤區(qū)以及關(guān)于飲食衛(wèi)生誤區(qū)，讓我們在以后的生活中做好預(yù)防措施把。

通常市民外出就餐時，會習(xí)慣性的把開水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟才放心使用。小編也有這樣的習(xí)慣，明明是一家星級飯店，餐具都經(jīng)過嚴(yán)格消毒，但還是像患了強(qiáng)迫癥一樣，只有熱水燙了碗碟才安心。小編的家人則是勤儉持家的類型，認(rèn)為小編每次要用水來沖洗碗筷，不僅達(dá)不到消毒的目的，還會無端端浪費(fèi)很多水源。對此，小編倒是糾結(jié)了，飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢？

很多的飯店員工對于顧客用開水沖洗碗碟的行為已經(jīng)習(xí)以為常了。他們還表示，飯店每天都會去準(zhǔn)備大量的開水，方便顧客進(jìn)行沖洗碗筷，為了招攬顧客，飯店還提供免費(fèi)的茶水方便顧客消毒碗筷。雖然每年都會浪費(fèi)掉幾十公斤的茶葉，但是顧客能夠就收就是很值得的。那么究竟這樣的舉動有沒有用處呢？

開水燙碗筷消毒效果不佳

其實對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

除此之外，使用酒精進(jìn)行碗筷消毒同樣是不保險。在日常的生活中，有一些人經(jīng)常會選擇使用白酒經(jīng)行擦拭碗筷，以為這樣能夠達(dá)到消毒的作用，其實不然。因為，醫(yī)學(xué)上面所用的消毒的酒精的濃度為65%以下。所以，當(dāng)你使用白酒進(jìn)行餐具擦拭的時候，是不能夠起到消毒的作用的。

碗筷用這幾種消毒方法才靠譜

大家可以采用煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘;或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時，消毒5～10分鐘;再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。

此外，碗筷還可以通過使用消毒柜來達(dá)到良好的消毒效果?，F(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。不過，消費(fèi)者在購買時需注意產(chǎn)品是否合格。一般合格的餐廳會將碗筷專業(yè)消毒，那么大家可以放心使用。

洗碗腳對碗筷衛(wèi)生也很重要

既然大家如此關(guān)注碗筷消毒是完全，那么日常洗碗的時候也應(yīng)該多注意。洗好碗腳對碗筷的衛(wèi)生也起到一定作用。如果大家在打掃住房時，只注意表面和屋中間是否干凈，對墻角彎里很少注意，因此這些地方成了衛(wèi)生工作的死角，成了灰塵，細(xì)菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。

同樣，在洗碗時，有些人只注意洗碗內(nèi)，不注意洗刷碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的臟物和細(xì)菌，正好帶到另一只碗內(nèi)，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家再洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細(xì)菌。

用酒消毒碗筷：5種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)

1.抹布清洗不及時

經(jīng)過實驗顯示，在家里面使用一周之后的新的抹布，產(chǎn)生的細(xì)菌的數(shù)量會讓你大吃一驚。因此，當(dāng)我們在使用抹布進(jìn)行擦桌子的時候，應(yīng)該進(jìn)行充分的清洗，抹布應(yīng)該每個三四天就要用煮沸的開水進(jìn)行消毒，這樣避免抹布滋生細(xì)菌危害身體。

2.用衛(wèi)生紙擦拭餐具

化驗證明，許多衛(wèi)生紙消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會。

3.用毛巾擦干餐具或水果

人們往往在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實則反之。干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

4.將變質(zhì)食物煮沸后再吃

有些人有時將輕微變質(zhì)的食物高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實驗證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱處理剩余食物的方法是不可取的。

5.把水果爛掉的部分剜掉再吃

有些人吃水果時，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

結(jié)語：通過對上文的理解，大家是否覺得每次去餐館吃飯選用開水沖洗碗筷是一個錯誤的決定呢？同樣的，上文也和大家分析了關(guān)于我們生活中哪些飲食衛(wèi)生方面存在的誤區(qū)也和大家進(jìn)行了分析，大家是否能夠明白了呢？