如今的社會(huì)健康飲食是很重要的，很多的疾病都是因?yàn)轱嬍巢徽_引起的，嚴(yán)重的就是危及生命的癌癥。一些我們經(jīng)常吃的家常菜卻也存在健康危機(jī)大家知道嗎？哪些食物是有利于男性健康的呢？帶著這些疑問和小編一起來閱讀本文吧

三道不太健康的家常菜

1.杭椒牛柳

不少人都好奇，為什么現(xiàn)在很多飯店里面的杭椒牛柳吃起來是那么的嫩的呢，和豆腐吃起來差不多這時(shí)候?yàn)槭裁茨?，自己的家里為什么燒不出這樣的味道的呢？

這可能是“嫩肉粉”的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個(gè)別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險(xiǎn)，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會(huì)妨礙鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素的吸收。

鑒別方法：粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨，都是因?yàn)樘砑恿藖喯跛猁}才有個(gè)好“賣相”。生牛肉、生豬肉是紅色的，加熱之后自然變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟之后都是粉紅色的，嬌艷美麗而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上，且顏色比較深。

2.水煮魚

水煮魚是很多人都喜歡吃的一道食物，因?yàn)橹谱魉篝~需要用很多的油，所以很多飯店在癥狀水煮魚的時(shí)候?yàn)榱藴p少成本就有可能在油上面做手腳。

因此烹調(diào)這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也不會(huì)好太多，可能會(huì)選擇價(jià)格低廉的劣質(zhì)色拉油，也有可能被反復(fù)加熱利用。反復(fù)高溫加熱會(huì)讓油脂發(fā)生反式異構(gòu)等變化，可能帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，張亮告訴記者，帶有干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現(xiàn)這類問題。

鑒別方法：水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。仔細(xì)嘗嘗菜的口感，就知道油的新鮮度怎么樣。新鮮的油是滑爽而容易流動(dòng)的，即便油多，也絕對(duì)不會(huì)有油膩的感覺。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對(duì)油脂的品質(zhì)影響小，而且無需反復(fù)加熱烹調(diào)，不容易帶來地溝油的麻煩。

3.麻辣小龍蝦

近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。

鑒別方法：1.新鮮的龍蝦吃起來不但不脆能，同時(shí)還會(huì)比較松散肉也是非常的小的，而且肉和殼非常容易分下來。

2.對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來說，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實(shí)并且富有彈性。

外出吃飯必備點(diǎn)菜秘籍

湯

素湯清淡保健康，老火靚湯沒必要

俗話說“飯前喝湯，苗條健康。因此，為健康著想，應(yīng)盡早點(diǎn)上湯。

點(diǎn)湯時(shí)一定要注意和涼、熱菜的搭配，以點(diǎn)素湯為主。如果肉菜偏多，選擇的湯一定要素。此外，還可按照季節(jié)的特點(diǎn)選擇湯。春夏常喝清肺、解暑湯，如老鴨湯、綠豆百合湯等;秋冬應(yīng)遵循生津潤肺的原則，多喝養(yǎng)陰潤燥、平補(bǔ)肺氣的湯，如銀耳蓮子湯等。

商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)，可選擇蘿卜排骨湯、雞湯等健脾胃、助消化的湯。若是家庭朋友聚會(huì)，酸辣湯是很好的選擇，酸辣可口，會(huì)讓人食欲大增。如果咸味的菜吃得較多，也可以點(diǎn)道滋補(bǔ)甜湯，如牛奶南瓜羹、銀耳桂圓湯等。

需要提醒的是，動(dòng)輒數(shù)十位藥材的“老火靚湯”，有些其實(shí)藥效并不一定如其價(jià)格一樣出眾。所以，不要迷信藥膳湯的功效，特別是在不了解藥性時(shí)以及三高人群，不要點(diǎn)。

涼菜

爽口蔬菜很開胃，豬肚鵝肝不用點(diǎn)

涼菜，要多點(diǎn)清淡爽口的素菜，最好占一半以上。

點(diǎn)涼菜，首選爽口的，油脂含量少，不僅開胃，還可以避免主菜油脂及蛋白質(zhì)過多的問題。如大拌菜就非常值得推薦，它多是多種蔬菜的大拼盤，不同顏色的蔬菜包含的營養(yǎng)素各有側(cè)重，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。同樣道理，大豐收等蘸醬蔬菜也是不錯(cuò)的選擇。

其次，動(dòng)物內(nèi)臟盡量少點(diǎn)，如豬肚、鵝肝等，膽固醇較高，對(duì)健康不利。點(diǎn)青菜的同時(shí)，淀粉類的涼菜，如蕨根粉、糯米藕等不妨也點(diǎn)一道，可以增加飽腹感，減少熱量攝入。

最后，涼菜還有調(diào)節(jié)口味的作用。如果熱菜多以咸味為主，不妨點(diǎn)上幾道甜口或酸口的涼菜，可以提神醒胃。

需要注意的是，涼菜最好點(diǎn)現(xiàn)做的，這樣可以避免很多健康隱患。三口之家點(diǎn)兩三道涼菜即可，聚餐人多時(shí)可以點(diǎn)4—6道。

熱菜

多用蒸煮少油炸，葷素搭配1比3

熱菜是宴席上的重頭戲，按照一人一個(gè)的原則最合適。點(diǎn)熱菜最重要的就是多樣化，不論食材、口感、風(fēng)味，還是烹飪方式都要豐富些。

在外就餐，往往容易葷菜過剩、素菜不足。因此，點(diǎn)時(shí)首先要注意的是營養(yǎng)搭配，一定數(shù)量的素菜必不可少。最好只點(diǎn)1/3的肉類和海鮮，保證1/2以上是蔬菜和豆制品，其他還可點(diǎn)些蘑菇、藻類等。這樣可以通過合理的葷素搭配保證營養(yǎng)平衡，還會(huì)在菜肴的色澤和口感上有新鮮感。

葷菜不在多而在于精，按平均兩人一盤的比例點(diǎn)最合適，還要盡量兼顧多個(gè)品種。從營養(yǎng)的角度，應(yīng)多吃白肉少吃紅肉，多吃海鮮、禽

選好了食材，菜肴的加工方法也不能忽略。無論原料是肉類還是素食，都應(yīng)該盡量多選口味清淡的，蒸、煮、白灼的方式為主，不僅可減少人們對(duì)油、鹽的攝入，而且能更好地保留營養(yǎng)成分，是最健康的烹調(diào)方法。白灼蔬菜口感清爽，營養(yǎng)健康，可以多點(diǎn)幾道，如白灼菜心、白灼芥藍(lán)、白灼蘆筍。肉類菜肴點(diǎn)蒸，或是清燉的，這樣可以減少油脂的攝入，推薦菜有：荷葉排骨、清燉羊肉等。此外，最多只點(diǎn)一兩道油炸和熏烤，這類菜肴較油膩，烹調(diào)過程中容易產(chǎn)生致癌物。

酸甜苦辣咸鮮口味的菜肴搭配著出現(xiàn)，這樣一方面豐富了餐桌，對(duì)于就餐者來說也能嘗遍各種口味，充分調(diào)動(dòng)味蕾，吃出樂趣。

選擇口味，需要兼顧就餐者的年齡，有老年時(shí)，應(yīng)多點(diǎn)幾道質(zhì)地軟嫩、口味清淡、做工精細(xì)的菜肴，避免過多食用辛辣的、食物。年輕人較多時(shí)，可點(diǎn)幾道味道濃香的。若就餐的女性較多，不妨點(diǎn)些酸甜口味的菜肴。

主食

粗糧薯類不能少，要求和菜一起上

在點(diǎn)菜過程中，主食的挑選尤其重要，但這恰恰是在外就餐時(shí)最容易被忽略的一環(huán)。但忽視主食，不僅膳食營養(yǎng)得不到均衡，甚至有可能危害健康。

主食應(yīng)該和菜同點(diǎn)，一起吃，這樣既可以控制食量，又可以保護(hù)腸胃。菜單上如有粗糧、薯類不可放過，它們可以提供更多的膳食纖維，還能延緩血糖上升，減少脂肪的吸收。雜糧食品，如雜糧面、蕎麥饅頭等，也可多點(diǎn)些。

為減少油脂和糖分的攝入，選擇主食時(shí)，應(yīng)避免酥皮、油炸的，最好點(diǎn)發(fā)酵或半發(fā)酵面團(tuán)制成的主食。

酒水

淡茶酸奶解油膩，碳酸飲料要少喝

餐桌上，酒水飲料必不可少。但謹(jǐn)記，酒要少點(diǎn)，如需點(diǎn)時(shí)，應(yīng)遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。油膩的食物須和同樣味重的干紅搭配，辛辣刺激類菜肴配冰涼的啤酒和葡萄酒都合適。

淡茶，不妨點(diǎn)上一壺，不僅可以提神醒腦，還能促進(jìn)消化。天氣熱時(shí)，菊花茶清淡爽口，解膩去火;天冷時(shí)，喝杯大麥茶，既可暖胃又助消化。需要提醒的是，飯店送的免費(fèi)茶最好別喝，可能會(huì)對(duì)健康有害。

酸奶等乳酸飲料也是上佳選擇，它不僅口味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，而且含有多種酶，能促進(jìn)消化吸收，調(diào)理腸胃內(nèi)菌群平衡。同時(shí)，鮮榨果汁可也助消化，但要注意腸胃不好的人，要少選西瓜等涼性水果。

需要提醒的是，餐館自己沖調(diào)的飲料最好不要點(diǎn)，多為香精色素調(diào)配，沒有任何營養(yǎng)可言。此外，盡量不選碳酸飲料，不僅容易引起脹氣，而且影響胃酸分泌。

男性多吃利于身體健康的菜

多數(shù)男性對(duì)蔬菜水果這類“女性化”的食物嗤之以鼻，而更愿意稱自己為肉食動(dòng)物。不過，據(jù)英國食物研究所的最新報(bào)告指出，只要每星期食用小量西蘭花，就有助預(yù)防前列腺癌。另外，還有一些常見的蔬菜也有壯陽之功效，甚至能防癌。

一、西蘭花

這項(xiàng)研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。 前列腺癌是僅次肺癌的男性二號(hào)癌癥殺手，每年全球有68萬人不幸患上，有22萬人因此而死。這個(gè)首次以人體試驗(yàn)的研究報(bào)告，近日在《公共科學(xué)圖書館期刊》發(fā)表。除西蘭花外，同屬十字花科的菜花、紫甘藍(lán)，抗癌效果也不差，男性也該多吃。

二、番茄

“值得一提的是，番茄也是一種男性不該錯(cuò)過的好蔬果。”專家介紹說，其中不僅含有豐富的維生素C，所含的番茄紅素還有“疏通”腺體，預(yù)防前列腺疾病的作用。

三、菠菜

此外，男性還應(yīng)該學(xué)習(xí)“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂，能將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，達(dá)到增加男性肌肉力量的效果。當(dāng)然，對(duì)于男性來說，菠菜更顯著的優(yōu)點(diǎn)是葉酸和鐵能促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高血液攜氧量，加快血液循環(huán)，從根本上能夠提高男性性生活質(zhì)量。

結(jié)語：所以我們以后再在外面飯店點(diǎn)菜的時(shí)候就要注意了，盡量不要吃麻辣小龍蝦、杭椒牛柳、水煮魚之類的不是很健康的食物。吃了不健康的食物，簡單的就是腹瀉嚴(yán)重點(diǎn)可能對(duì)我們的身體都有危險(xiǎn)。同時(shí)，男性要多吃番茄、菠菜、西蘭花這些利于身體的食物。