秋季天氣非常的干燥氣溫也會(huì)變得越來(lái)越冷了，這樣就容易導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)一些問(wèn)題，其中通過(guò)飲食調(diào)整能讓我們的身體變得更加的健康，尤其是多喝些滋補(bǔ)的湯類(lèi)能讓我們的身體得到很好的改善，并且多喝些湯類(lèi)不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，并且能讓我們更好的吸收，下面一起了解下秋季煲湯養(yǎng)生的食譜。

秋季煲湯養(yǎng)生的食譜

食譜一：木瓜鯽魚(yú)湯

原料：鯽魚(yú)1條、木瓜半個(gè)、姜4片、鹽、小蔥、

食譜：

1、鯽魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。

2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

3、煎鍋中放入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。

4、另起一鍋，鍋中放入開(kāi)水，放入煎好的魚(yú)，放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚(yú)腥)，再次大火燒開(kāi)，湯的顏色變成乳白色時(shí)。

5、放入姜片和木瓜，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調(diào)味即可，喝時(shí)切小蔥花，放碗里面點(diǎn)綴一下。

健康小常識(shí)：

1、建議大家煎魚(yú)用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質(zhì)量不知道好壞，所以煎魚(yú)不要用陶瓷鍋，質(zhì)量不好干燒會(huì)裂掉，煎好魚(yú)后再放入陶瓷煲內(nèi)，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適；

2殺鯽魚(yú)要注意，一般讓賣(mài)家給殺好的，但是回來(lái)清晰的時(shí)候注意一定要把魚(yú)內(nèi)的血污清洗干凈，特別那層黑膜。要刮凈，這樣煲出來(lái)的湯就不會(huì)有腥味

。

功效：第一，鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

食譜二：火腿白菜湯

用料： 黃芽白菜心一個(gè)，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量

做法：

(1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切

(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲

(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調(diào)味。附注： 瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了

食譜三：蘿卜牛尾湯

材料：牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

做法：

1、牛尾剁塊，清洗干凈。

2、把牛尾放入電飯煲中，按下開(kāi)關(guān)煮開(kāi)。

3、蘿卜洗凈去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。

5、大約煮1個(gè)小時(shí)，在期間要不定時(shí)開(kāi)鍋加點(diǎn)水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

功效：牛肉補(bǔ)氣益中，健脾益胃，功效類(lèi)同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補(bǔ)髓，且能澤肌潤(rùn)面，治理骨折，擦損傷痛。

上面就是對(duì)秋季煲湯養(yǎng)生的食譜的介紹，通過(guò)了解之后我們知道秋季多食用一些蘿卜牛尾湯或者鯽魚(yú)木瓜湯都能讓我們的身體得到很好的改善，我們可以自己購(gòu)買(mǎi)些新鮮的食材進(jìn)行制作，這樣才能保證湯汁更加的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。