下奶鯽魚(yú)湯的做法
鯽魚(yú)是我們經(jīng)常吃到的一種魚(yú)類(lèi),鯽魚(yú)也被叫做是土鯽或者叫做是細(xì)頭,鯽魚(yú)不但好吃而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃鯽魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,所以我們一定要掌握如何利用鯽魚(yú)來(lái)為我們的健康服務(wù),鯽魚(yú)有很好的下奶功效,下文我們就介紹一下下奶鯽魚(yú)湯的做法。
鯽魚(yú)(學(xué)名:Carassius auratus,簡(jiǎn)稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚(yú)、寒鮒)在歐亞地區(qū)為常見(jiàn)淡水魚(yú),為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖和選育,可以產(chǎn)生許多新品種,例如金魚(yú)就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚(yú)類(lèi),和食用的野生鯽魚(yú)學(xué)名同為 Carassius auratus 。
鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú),喜群居而行,擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛,全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn),以2~4月份和8~12月份的鯽魚(yú)最肥美,為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。[2] 最大體長(zhǎng)約30cm,棲息深度為0~20米,無(wú)毒,經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類(lèi),物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域,長(zhǎng)江流域一帶,洱海鯽魚(yú)較為出名。
下奶鯽魚(yú)湯是主要原料為鯽魚(yú),材料主要有嫩豆腐姜,蒜,鹽,香菜,蔥等。
原料
主料:鯽魚(yú)
輔料:嫩豆腐
調(diào)料:姜,蒜,鹽,香菜,蔥
制作方法
烹飪步驟:
1、洗魚(yú)時(shí),腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎,煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng),注意觀察,待底面變黃再翻動(dòng),否則容易破皮,影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚(yú),我們知道鯽魚(yú)不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃鯽魚(yú)有利于我們的身體健康,上文采用鯽魚(yú)搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚(yú)湯。