鯽魚(yú)是我們經(jīng)常吃到的一種魚(yú)類(lèi)，鯽魚(yú)也被叫做是土鯽或者叫做是細(xì)頭，鯽魚(yú)不但好吃而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們一定要掌握如何利用鯽魚(yú)來(lái)為我們的健康服務(wù)，鯽魚(yú)有很好的下奶功效，下文我們就介紹一下下奶鯽魚(yú)湯的做法。

鯽魚(yú)（學(xué)名：Carassius auratus，簡(jiǎn)稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚(yú)、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見(jiàn)淡水魚(yú)，為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚(yú)就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚(yú)類(lèi)，和食用的野生鯽魚(yú)學(xué)名同為 Carassius auratus 。

鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。[2] 最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類(lèi)，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域，長(zhǎng)江流域一帶，洱海鯽魚(yú)較為出名。

下奶鯽魚(yú)湯是主要原料為鯽魚(yú)，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，鹽，香菜，蔥等。

原料

主料：鯽魚(yú)

輔料：嫩豆腐

調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥

制作方法

烹飪步驟：

1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。

在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚(yú)，我們知道鯽魚(yú)不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有利于我們的身體健康，上文采用鯽魚(yú)搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚(yú)湯。