豆?jié){營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)，很多人的早餐都會喝上一杯豆?jié){。如果是自己在家做豆?jié){或者買的是外面的生豆?jié){的話，是一定要煮熟的。也就是煮沸之后要再煮上一段時間，不然很有可能并沒煮熟，如果喝了不熟的豆?jié){就很有可能引起中毒。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、豆?jié){沒喝完要不要放冰箱？
2、沒熟的豆?jié){喝多少才會中毒
3、豆?jié){沒煮熟多久會中毒
豆?jié){沒喝完要不要放冰箱？
要放冰箱。
豆?jié){隔夜很容易變質(zhì)，這是因為豆?jié){中的植物蛋白，將導致細菌的生長和繁殖。尤其是我們自己制作的豆?jié){，如果無法得到很好的消毒和密封，與空氣接觸后更可能導致細菌入侵。
如果您喝不完的豆?jié){，可以先將其倒入合適大小的容器中，然后蓋上蓋子，等待豆?jié){在室溫下自然冷卻，最后將其放入冰箱中冷藏，冷藏時不要加糖。儲存時間最好不要超過1-2天，只需取出并在下次要飲用時重新加熱即可。
沒熟的豆?jié){喝多少才會中毒
大量飲用肯定是不好的，如果只是喝了兩三口，可能只會有腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛等輕度癥狀，一般過幾個小時就能緩解。如果飲用量多的話，中毒癥狀會更嚴重，比如昏迷、血壓下降甚至休克，就需要催吐或洗胃治療。
如果豆?jié){未煮熟，其中仍然含有大量的皂苷，這會刺激胃腸道。而生豆?jié){中含有抗胰蛋白酶，這種蛋白酶會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，如果豆?jié){喝著有一股怪味的話，就千萬不要再喝了。
豆?jié){沒煮熟多久會中毒
這個主要看個人具體的情況，一般1小時后發(fā)病。豆?jié){最好煮沸之后再繼續(xù)煮上至少8分鐘再飲用，并且千萬不要空腹喝。
豆?jié){煮沸時，會看到很多泡沫，泡沫中含有許多皂苷，這些皂苷在加熱時會膨脹，從而產(chǎn)生假沸騰現(xiàn)象。如果未煮熟的豆?jié){，則將含有皂苷，皂苷，血凝素和胰蛋白酶抑制劑等，從而導致諸如紅細胞溶解和消化道刺激之類的損害。
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