香腸是很多人都愛(ài)吃的食物，但一般脂肪也是挺高的，并不是碳水物，想要減肥的朋友們不太適合香腸。那么，香腸灌好之后是馬上就晾曬了還是等一等呢？不知道答案的朋友們可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的解答。
全文目錄
1、香腸是碳水還是脂肪
2、香腸灌好之后是馬上就晾曬了還是等一等
3、香腸熱量為什么那么高
香腸是碳水還是脂肪
脂肪為主。
香腸是肉制品，每一百克香腸中含有碳水化合物11.2克，脂肪40.7克，蛋白質(zhì)24.1克，屬于高碳水高脂肪高蛋白質(zhì)食品，攝入體內(nèi)之后可以有效的為人體補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，但總體營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，含有的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維較少，不適宜長(zhǎng)期食用。
香腸灌好之后是馬上就晾曬了還是等一等
最好是先陰干一下在拿去晾曬。
剛灌好的香腸首先要用繩子扎成均勻的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的長(zhǎng)度可以低于12厘米，但盡量不要超過(guò)12厘米，然后扎分成小段的香腸掛在通風(fēng)良好的背陰處，讓其自然風(fēng)干一天左右，讓香腸定型入味，等香腸表面的水分略干，腸衣起皺以后，用鋼針在香腸的表面均勻地扎上一些小眼，以幫助香腸內(nèi)部的水分迅速揮發(fā)，縮短晾曬時(shí)間，防止香腸在晾曬的過(guò)程中變質(zhì)變味，同時(shí)還可以控去晾曬過(guò)程中滲出來(lái)的油脂，繼續(xù)陰干至香腸的表面明顯干燥后，就可以拿到陽(yáng)光下晾曬了。
香腸熱量為什么那么高
100克的香腸所含有的熱量比我們吃的炸薯?xiàng)l、漢堡之類的食物熱量還要高，主要因?yàn)橄隳c是將豬肉攪碎，然后灌到豬小腸里面風(fēng)干曬制而成，而且為了能讓香腸吃起來(lái)口感更好，在做香腸的時(shí)候都會(huì)選擇稍微肥膩一點(diǎn)的豬肉，這樣的話曬制起來(lái)更加有油脂，如果瘦肉偏多的話，會(huì)比較柴，吃起來(lái)就不太好吃了，加上香腸存儲(chǔ)時(shí)間比較酒，不可避免的添加了很多鹽等調(diào)味料，所以香腸的熱量比較高是在所難免。
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