大閘蟹大多都是放鍋里面蒸著吃的，這樣的做法比較簡單，操作方便，味道也很鮮美，是比較受歡迎的一種做法，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般是水開之后算時間，通產(chǎn)水開后蒸15-20分鐘就可以吃了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、蒸大閘蟹從什么時候開始算時間？
2、大閘蟹在冰箱里死了還能吃嗎？
3、大閘蟹為什么要綁繩子
蒸大閘蟹從什么時候開始算時間？
通常等水開了算時間。
首先，把你買來的大閘蟹洗干凈，用繩子把大閘蟹綁好，不要解開，以免腿被蒸掉；
然后，在蒸籠中放入適量的水，用大火將水燒開，然后將大閘蟹的腹部向上放入蒸籠，這樣大閘蟹就可以保留完美的蟹黃；
然后將姜片切成片，放在蒸籠和大閘蟹上，去除腥味，增加大閘蟹的美味；
最后，蓋上蒸籠，蒸15或20分鐘左右。我們的大閘蟹甚至都煮熟了。在這個時候，你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整一些你喜歡的醬汁。清蒸大閘蟹絕對美味，蟹肉味道極佳。
大閘蟹在冰箱里死了還能吃嗎？
大閘蟹死在冰箱里時能否進(jìn)食，取決于具體情況。
1、有保鮮層的死蟹不能食用
冰箱保鮮層溫度較高，可以保持蔬菜水果的新鮮，但不能很好地抑制細(xì)菌的活動。同時，對大閘蟹的酶活性沒有強烈的抑制作用。因此，大閘蟹在保鮮層死亡后，仍會有大量細(xì)菌繁殖，一些組胺物質(zhì)會在體內(nèi)分解釋放，有毒，不能食用。
2、大閘蟹凍死在冷凍層里就可以吃了
冰箱冷凍層的溫度一般低于0。該溫度對真菌和酶的活性有強烈的抑制作用。儲存在這一層的大閘蟹很快就會被冷凍。因此，大閘蟹被凍死，它們自身的真菌和毒素不會在體內(nèi)產(chǎn)生。這也是長距離運輸大閘蟹的主要方法。你可以隨便吃。
大閘蟹為什么要綁繩子
1、保存大閘蟹的體力
一般來說，大閘蟹上岸打撈時，會立即用繩子綁好，避免了大閘蟹的掙扎和隨意攀爬，節(jié)省了大閘蟹的體力。大閘蟹如果不綁，會消耗大量體力，容易變瘦，味道變差，也容易過早死亡，不利于運輸和銷售。
2、防止大閘蟹從腿上掉下來
如果大閘蟹不綁，它會在隨機攀爬過程中從腳上掉下來，外觀也不完整。當(dāng)消費者購買失去腳的大閘蟹時，他們會懷疑是否購買了死蟹。
3、便于清潔和烹飪
用繩子綁住的大閘蟹在清洗過程中不會掙扎，可以避免被螃蟹鉗夾住。能保持蟹黃、蟹膏的完整性。
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