小龍蝦開(kāi)不開(kāi)背全靠個(gè)人喜歡，有些人覺(jué)得小龍蝦不開(kāi)背容易吃到蝦線，也不夠入味，也有人覺(jué)得小龍蝦開(kāi)背會(huì)影響肉質(zhì)，所以，感覺(jué)個(gè)人口感來(lái)選擇，具體可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹。
全文目錄
1、小龍蝦開(kāi)背好還是不開(kāi)背好
2、小龍蝦開(kāi)背影響肉質(zhì)嗎
3、小龍蝦不能和什么吃
小龍蝦開(kāi)背好還是不開(kāi)背好
各有其優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人選擇。
開(kāi)背后的小龍蝦除了肉質(zhì)不那么軟嫩以外，因?yàn)楸巢康凝埼r肉直接暴露在空氣中，還容易增加細(xì)菌的污染，使細(xì)菌從背部侵入到肉質(zhì)中，食用的時(shí)候不那么干凈。
但是將小龍蝦進(jìn)行開(kāi)背也不是只有缺點(diǎn)，開(kāi)背以后的小龍蝦沒(méi)有堅(jiān)硬外殼的阻擋，湯汁可以直接從背部滲入到小龍蝦肉中，容易入味，而且剝的時(shí)候也可以較輕易地將殼剝下來(lái)，更方便食用。
小龍蝦開(kāi)背影響肉質(zhì)嗎
有一點(diǎn)點(diǎn)影響，但區(qū)別不大，小龍蝦開(kāi)背的好處如下：
方便入味
小龍蝦的外殼比較厚硬，因此在烹飪的時(shí)候比較不容易入味，將小龍蝦的背剪開(kāi)之后調(diào)料有一個(gè)直接和小龍蝦肉直接接觸的地方，比較容易入味。
方便食用
小龍蝦外殼很硬，很多人不能很好的吃下去，因此小龍蝦開(kāi)背的話，給不太會(huì)食用的人群一個(gè)下口的地方，方便食用。
小龍蝦不能和什么吃
高鞣酸食物
小龍蝦蛋白質(zhì)的含量很高，和高鞣酸的食物一起吃會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成腸胃難以消化的絡(luò)合物，加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)；高鞣食物有柿子、石榴、筍子等。
高草酸食物
小龍蝦中不僅含有較多的蛋白質(zhì)，其中的鈣、磷、鉀、硒等礦物質(zhì)的含量也很高，吃完小龍蝦后食用草酸含量高的食物，會(huì)降低身體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，生成的沉淀物會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體不適；高草酸食物有菠菜、李子、秋葵等。
溫?zé)嵝允澄?/strong>
小龍蝦性溫，食用過(guò)量會(huì)增加身體中的燥熱之氣，再食用其他性溫或者性熱的食物，會(huì)加重體內(nèi)的燥熱之氣，容易出現(xiàn)口舌干燥、咽喉不適、上火便秘等身體不適的情況；溫性食物有羊肉、狗肉、辣椒等。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
