鵝蛋在生活中是很常見的，很多人都不懂鵝蛋清為什么有白的有透明的，其實顏色和雞蛋差不多，如果有臭味就是變質(zhì)了，具體可以看看360常識網(wǎng)提供的介紹吧！
全文目錄
1、鵝蛋清為什么有白的有透明的
2、正常鵝蛋蛋清什么顏色
3、鵝蛋凍了還能不能吃了
鵝蛋清為什么有白的有透明的
1、正常情況下，鵝蛋的雞蛋清在未熟的狀態(tài)下應(yīng)該和雞蛋一樣，呈現(xiàn)透明的粘稠液體狀，如果是出現(xiàn)白色的話，可能跟餓吃的食物或變質(zhì)等現(xiàn)象有關(guān)，可以聞一下，或是鵝蛋沒有腐臭變質(zhì)的味道則可以吃，反之有異味的鵝蛋則不能吃。
2、如果鵝蛋是熟了之后變成白色的話，那么這是正�，F(xiàn)象，因為鵝蛋蛋白受熱會發(fā)生變性現(xiàn)象，從而變得凝固而潔白，但也有的鵝蛋煮熟后是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。
正常鵝蛋蛋清什么顏色
煮熟的鵝蛋蛋清和雞蛋一樣是白色的，但顏色略深一些。
鵝蛋煮熟與生的時候差別不大，都是米白色的，不過鵝蛋含有更多的脂肪，蛋清的顏色還可因飼料和蛋的品質(zhì)等因素發(fā)生改變，但正常情況下鵝蛋蛋白膠質(zhì)透明、潔白如玉，是蛋黃的例的三分之二，吃起來味道有些腥，沒有雞蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白顏色發(fā)黃，可能是混合了蛋黃導(dǎo)致，若是蛋白發(fā)青黑色，帶有臭味，則是壞了的鵝蛋，含有大量的細(xì)菌和有毒物質(zhì)，是不能吃的。
鵝蛋凍了還能不能吃了
一般還能吃，但是建議放冷藏。
一般來說，凍了的鵝蛋不會產(chǎn)生什么對人體有害的物質(zhì)，所以如果沒有變質(zhì)的話，解凍以后還是能吃的。只不過凍后的鵝蛋水分會有相應(yīng)缺失，食用起來的口感會沒有鮮鵝蛋嫩滑，營養(yǎng)價值也會有相應(yīng)的流失。
鵝蛋的最適儲存溫度一般為二至三攝氏度，這個溫度范圍基本屬于冷藏溫度，所以保存鵝蛋的時候一般放在冷藏室就行。
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