銀耳湯燉久之后，就會很粘稠，口感也比較好。但是很多人煮銀耳的時候，都煮不出來這樣的口感，明明煮了很久但是銀耳湯還是脆的，這是什么原因呢，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、吃銀耳的好處
2、銀耳吃起來脆脆的是沒煮熟嗎？
3、吃了發(fā)苦的銀耳會中毒嗎？
吃銀耳的好處
1、提升免疫力，銀耳含有豐富的硒，大量的硒可以預(yù)防癌癥和對癌有醫(yī)療作用。銀耳中還含有豐富的酸性益多糖，它不僅可以保護(hù)肝臟，還能增強人體免疫力，對人體健康起到很好的作用。
2、美容和減肥，這是因為銀耳富含膳食纖維，可以起到減輕體重和脂肪的作用。另外，銀耳含有豐富的天然植物膠，這些成分可以美化和滋養(yǎng)面部，長期食用可以起到美容的作用
3、調(diào)節(jié)身體，銀耳可以促進(jìn)解毒，從而達(dá)到保護(hù)肝臟功能的作用。銀耳可以治療肺熱咳嗽和干咳，對于身體呼吸系統(tǒng)健康有很好的作用，對于老年人，銀耳對于慢性支氣管炎和肺原性心臟病可以起到防范的作用。
銀耳吃起來脆脆的是沒煮熟嗎？
不是。煮銀耳出現(xiàn)脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關(guān)，一般要燉煮1小時左右銀耳才會呈現(xiàn)出軟糯的口感，要是砂鍋燉煮的話時間會更長，因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的，基本是沒煮夠時間的，但并非屬于沒熟的現(xiàn)象，因為銀耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能說明沒有出膠。另外煮夠了時間但仍是脆的口感，說明銀耳品質(zhì)不好，可能是脆銀耳品種或存放過久的現(xiàn)象，若沒有異味等變質(zhì)現(xiàn)象，也是可以放心吃的，不影響食用價值和滋補效果。
吃了發(fā)苦的銀耳會中毒嗎？
可能會導(dǎo)致中毒。正常的銀耳吃起來是不會有苦味的，一旦煮好的銀耳吃起來帶苦味的話就要考慮銀耳的質(zhì)量是不是有問題了。像這種銀耳可能本身就出現(xiàn)了質(zhì)量的問題，其已經(jīng)受到了細(xì)菌的滋生，從而導(dǎo)致口感發(fā)生改變。像這種發(fā)苦的銀耳的話是不建議再繼續(xù)食用的，不然就會有導(dǎo)致中毒的風(fēng)險。
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