蟶子屬于一種海產(chǎn)品，具有很高的營養(yǎng)價值。我們從菜市場買回來的蟶子要先去除內(nèi)臟清洗干凈，下鍋焯水后再炒。蟶子在炒的過程中出來好多水是什么原因呢。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、吃了蟶子中的沙子怎么辦？
2、為什么炒蟶子會出來好多水？
3、竹蟶什么位置不能吃？
吃了蟶子中的沙子怎么辦？
1、吃蟶子的時候少量攝入的沙子不會出現(xiàn)什么嚴(yán)重的問題，只是會影響口味和食欲，攝入的沙子會跟隨糞便一起排出體外。
2、雖然一般不會出現(xiàn)食用過多沙子的情況，但是吃蟶子吃多了沙子的話，可能出現(xiàn)消化不良的情況。
為什么炒蟶子會出來好多水？
出水過多跟存放時水質(zhì)的鹽度有關(guān)。海鮮對于海水濃度非常敏感，濃度過低時，會通過大量吸入海水平衡體內(nèi)鹽度，同時也會吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也會變得干柴、無味，而且比正常海鮮更容易死亡。以蟶子為例，其標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖鹽度為18‰，如將500克活蟶子在9‰鹽度的情況下養(yǎng)殖8小時，重量會變?yōu)?00克左右，增重20%以上。如果你買到的蟶子在烹飪過程中出水非常多，很可能是養(yǎng)殖或售賣過程中的鹽度過低導(dǎo)致的，這樣的蟶子買回去要立刻烹飪，不然會比較容易死亡變質(zhì)，建議平時買蟶子的時候通過手觸摸蟶子腹部，如漲一點就可能是在低鹽度下養(yǎng)殖的，結(jié)實就是正常的。
竹蟶什么位置不能吃？
竹蟶的內(nèi)臟器官不能吃，做時要把內(nèi)臟器官取下，要不然吃時牙會覺得難受，買回來的竹蟶泡在鹽水里，可使碎石子吐干凈，水燒開后竹蟶焯10秒鐘，殼會開啟，隨后擠壓內(nèi)臟器官，并拿掉殼上的黑框就可以炒之。
竹蟶去世了還能吃嗎？一般來說，死過的竹蟶不建議再服用，由于竹蟶的蛋白質(zhì)含量很高，死過之后非常容易滋長霉菌，進(jìn)而迅速霉變，吃完對身體不好。
挑竹蟶一定要挑活的，如果是死的便會吃壞。買的情況下向商家要一點海面，用以吐沙。把竹蟶放到海面里徹底浸入，要是沒有海面就用家中的飲用水加適量鹽替代。養(yǎng)個大半天一天的讓它靜靜的吐沙。
假如自來水煮不拆殼的便是死竹蟶，丟掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取出，殼上面有細(xì)沙影響口味。吃的情況下要將竹蟶附近的一圈黑條除掉，也要將蟶肉里那片灰黑色的一部分除去。
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