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燕窩粥怎么煮呢

2017-07-09 01:08:49  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:隨著人們生活水平的不斷提高,人們也越來越重視飲食方面的問題,希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康,燕窩粥是屬于比較有營

隨著人們生活水平的不斷提高,人們也越來越重視飲食方面的問題,希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康,燕窩粥是屬于比較有營養(yǎng)的食物,那么燕窩粥怎么煮呢?如果你對于這個(gè)問題不是很了解的話,可以進(jìn)行上網(wǎng)查閱,或者是向比較有經(jīng)驗(yàn)的人請教,接下來讓我們一起來了解一下燕窩粥怎么煮呢?

原料:燕窩10克,粳米100克,冰糖50克。

做法:將燕窩放涼水(純凈水)中浸泡直至完全泡開,撕成條片狀守幾次水,入粳米,加3碗水,旺火燒開,改文火慢熬約1小時(shí)左右,入冰糖熔化后即可服食??芍畏翁摼每然颊?。

注意和禁忌:

痰濕內(nèi)盛者不宜調(diào)食甜粥。

原料:大米100克,水300克,白燕一盞。

制作:1、大米揀去雜物,淘洗干凈。白燕浸4-8小時(shí)。

2、鍋置火上,放入米和水,旺火燒開,改用小火熬煮30分鐘左右,至米粒漲開時(shí),可倒入牛奶攪勻,放入巢工廠特等白燕,繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘,至米粒粘稠,溢出奶香味時(shí)即成。

3、食用時(shí)既可以直接食用,也可以加糖或鹽,成為不同口味的奶粥。

粥可以根據(jù)需要先燉起來,以下是燉好前放入燕之屋燕窩的參考時(shí)間,燕窩燉煮時(shí)間長的也可以先燉好燕窩,待粥燉好前5分鐘放入:

180-240分鐘:洞白燕(需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗)

90分鐘:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕條;特等金絲燕餅

60分鐘:血燕碎;特等黃燕餅

45分鐘:白燕角

30-45分鐘:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕條;三角白燕;帶毛白燕(需挑毛);

20-30分鐘:白燕網(wǎng)、白燕碎

平日吃肉吃得太多,或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些,平衡一下腸胃,不妨來一碗燕窩魚蓉粥。

鯇魚(草魚)魚腩一個(gè),約150克,加2片姜、蔥、少許油鹽,蒸熟后去骨制成魚蓉。

燕窩15至20克,浸泡后洗凈;白米50克。3至4飯碗水煲滾后放入燕窩和白米,慢火煲約一小時(shí)半。

燕窩粥煲好后,加入準(zhǔn)備好的魚蓉,再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好,這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。

燉法

烹調(diào)燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的準(zhǔn)備也很重要。

要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時(shí),這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。

急用燕窩的時(shí)候,也可以用溫水進(jìn)行浸洗,可以在30-40分鐘內(nèi)取用,不過這個(gè)速成的方法并不適合血燕。

清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì),要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時(shí)即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì),為了方便吸收,體質(zhì)較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí),即7-9小時(shí)。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>

燕窩的功效

中醫(yī)認(rèn)為燕窩:"養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜于體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,久痢久瘧,痰多咳 嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)免疫功能,有 延緩人體衰老,延年益壽的功效。

總的來說,燕窩具有保建和醫(yī)療的功效:滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán),增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥; 治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品,男女老少都可食用。

從性味看,燕窩性平味甘;從歸經(jīng)看,燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng);從功效看,燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。

其實(shí)對于燕窩粥怎么煮這個(gè)問題并不是很難解答,不少廚藝很好的人們也都會(huì)做,主要是那些廚藝不是很好的人,可以多學(xué)習(xí)一下,多做幾次,總會(huì)成功的,當(dāng)然如果你經(jīng)濟(jì)條件允許的話,也可以去報(bào)一些廚藝培訓(xùn)班,這樣不僅廚藝能夠有所提升,而且也能夠增長見識(shí)。

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