夏天結(jié)束了，接著迎來(lái)的秋季，秋季的天氣轉(zhuǎn)變很的，有很多人在秋季都很容易生病，其實(shí)秋季也是調(diào)理身體的好季節(jié)，經(jīng)歷了炎熱的夏天，是該好好的調(diào)理一下身體的機(jī)能，粥有很好的養(yǎng)生效果，而且適合各種人群食用，下面就來(lái)給大家介紹一下秋季營(yíng)養(yǎng)粥的相關(guān)做法。

一、皮蛋瘦肉粥作法：

1）、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘

2）、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火熬制

3）、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條

4）、雞精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟

5）、待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋

6）、當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

7）、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒(méi)蔥了，就撒了點(diǎn)油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個(gè)，就算是入鄉(xiāng)隨俗吧。

主要能提振胃口、促進(jìn)食欲，也有養(yǎng)陰止血、潤(rùn)肺、止瀉的作用。

二、白粥做法：

1）、大米淘凈后，加水浸泡半小時(shí)。

2）、泡好的米，換成足量開(kāi)水（一次性放足水，過(guò)程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。

3）、大火煮開(kāi)后，換成小火煮約30~40分鐘。

4）、米下鍋時(shí)，用勺子攪拌一下，煮20分鐘后再多攪拌幾次，直至粥熟。

5）、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可。

6）、可準(zhǔn)備些枸杞、山楂片，洗凈后于粥7、8成熟時(shí)放入鍋中一起煮。

在許多粥中，白粥是最簡(jiǎn)單的了，但是養(yǎng)生功效卻不簡(jiǎn)單。白粥具有滋補(bǔ)元?dú)?，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤(rùn)澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。

以上兩種粥的做法都是比較簡(jiǎn)單的，當(dāng)然適合養(yǎng)生的粥類還有很多，比如南瓜粥等等，都是很適合在秋季的時(shí)候食用的，在這里就不給大家一一的介紹了，喝粥對(duì)胃也有好處，很多人都喜歡吃米飯，其實(shí)了解養(yǎng)生的都知道，早上是最好以面食為主，中午吃米飯，晚上還是喝點(diǎn)粥比較好。