菜粥應(yīng)該怎么燒？
每到降溫，天氣驟冷，一碗熱騰騰的粥最暖胃了。煮粥通常都少不了青菜的搭配，因?yàn)槭卟嗽谥笾噙^(guò)程中，它的營(yíng)養(yǎng)素能得到極大釋放，這樣也更容易被人體吸收。蔬菜粥不僅是嬰幼兒的健康輔食，而且老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)味美。大家一定好奇菜粥的具體做法吧，下面小編就來(lái)告訴大家。
菜粥，顧名思義是用蔬菜煲的粥，熬成的湯，也可稱之為蔬菜粥、蔬菜湯、咸湯。在北方，大多數(shù)人喜歡吃咸食，而南方則喜甜食，故而南北分為兩種粥。最常見(jiàn)的還是雞蛋粥、紅薯粥、豆腐粥、白菜粥之多，做起來(lái)簡(jiǎn)單方面，頗受居家主婦的寵愛(ài)。
肉末菜粥
主料：
大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
輔料：
植物油50克，醬油25克，精鹽10克， 蔥、姜末少許，水2.5公斤。
制法：
1、 將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。
2、將綠葉蔬菜切碎，然后將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內(nèi)，加入精鹽嘗好味，同熬煮一下即成。
特點(diǎn)：粥稠粘，肉末香，咸淡適口，適宜10個(gè)月的嬰兒食用。
注意事項(xiàng)：熬粥的時(shí)候一定要熬熟，多種食材混在一起熬熟的粥才具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熬粥一定要有耐心，不要在食材尚未熟透的時(shí)候就食用，不僅損失了營(yíng)養(yǎng)而且還容易傷及腸胃。
制作關(guān)鍵：熬粥不要放堿，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再下粥同熬。
煮粥雖然看似簡(jiǎn)單，但看完上面的介紹大家應(yīng)該知道煮粥還是有學(xué)問(wèn)的，煮的好吃有不失營(yíng)養(yǎng)大有講究。在熬粥的時(shí)候可以加入少量食用油，在油脂的幫助下能有效吸收蔬菜粥，營(yíng)養(yǎng)更豐富鮮美。大家還等什么，趕緊手下廚房吧，做道菜粥好好養(yǎng)養(yǎng)自己的脾胃吧。
