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火爐火南瓜粥做法

2017-07-08 23:50:04  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:現(xiàn)在到了秋天了,正是本地秋南瓜上市的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的南瓜對(duì)于大家來說是一道物美價(jià)廉的美味了,而且對(duì)于老人們來說,南瓜真的是一個(gè)不可

現(xiàn)在到了秋天了,正是本地秋南瓜上市的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的南瓜對(duì)于大家來說是一道物美價(jià)廉的美味了,而且對(duì)于老人們來說,南瓜真的是一個(gè)不可多得的好東西,特別是對(duì)于糖尿病人或是血糖高的人來說,可以降糖降脂,常吃還有減肥的功效,那么,今天給大家介紹一款南瓜粥,也就是火爐火南瓜粥做法。

原料:南瓜一斤半,大米六兩。

做法:1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。

2、淘凈米后再泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面15厘米為妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈:

1、冷水下米煮粥好。因?yàn)橹笾鄷r(shí)要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸,才能讓米粒充分吸收水分,煮出來的粥才會(huì)比較香軟。否則,米粒較硬,粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后,要趕快轉(zhuǎn)為小火,注意不要讓粥汁溢出來,再慢慢蓋上鍋蓋,要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán),用小火慢煮即成。

南瓜粥,中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?!侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。

上面給大家介紹了火爐火南瓜粥做法,相信有了上面的方法,大家都能做出美味可口的南瓜粥了,給家中的老人小孩做上一道,又健康又營養(yǎng)還容易消化,對(duì)于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等都有著調(diào)理的作用,所以對(duì)于這款美食,是很值得一試的。

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