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咸豬骨瑤柱粥

2017-07-08 20:34:51  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):咸豬骨大家都知道是什么,就是把豬骨經(jīng)過腌制以后得到的?,幹鞘裁?,很多人就不知道了,瑤柱就是干貝,沿海地區(qū)的人們習(xí)慣叫它扇貝丁,每

咸豬骨大家都知道是什么,就是把豬骨經(jīng)過腌制以后得到的?,幹鞘裁?,很多人就不知道了,瑤柱就是干貝,沿海地區(qū)的人們習(xí)慣叫它扇貝丁,每一只扇貝撬開以后只有小指頂大小貝丁,經(jīng)過烘干處理就成了干貝。以前干貝都是貢品,只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。

隨著人工飼養(yǎng)技術(shù)的成功,瑤柱各大超市都賣的,瑤柱走進(jìn)千家萬(wàn)戶的尋常百姓家。但是大的瑤柱還是比較難尋。瑤柱可以和其它食材搭配做出很多的食物,咸豬骨瑤柱粥就是一道不錯(cuò)的美食。

咸豬骨瑤柱粥

主料:大米1.5量杯,瑤柱6粒。排骨500g。

輔料:油適量,鹽適量。

步驟

1.大米洗凈后用3勺子食鹽,適量的花生油腌制30分鐘。

2.將排骨進(jìn)行切塊處理之后,向里面放入適量的鹽,進(jìn)行腌制。時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),起碼五個(gè)小時(shí)哦。

3.砂鍋里加入四分之三的清水,大火煮沸。

4.水沸騰后,將米和豬骨加入其中。

5.將鍋蓋蓋起來,然后開大火進(jìn)行烹煮至沸騰狀態(tài),然后用勺子將出氣孔蓋起來,這樣可以起到防治粥水溢出。

6.沸騰后加入沖洗過的瑤柱。

7.最后將火頭轉(zhuǎn)成小火,然后還是將出氣孔用勺子蓋住,再繼續(xù)煲上90分鐘即可食用了。

小貼士

1、咸豬骨,至少提前5小時(shí)用鹽腌制入味。

2、瑤柱不用浸泡,沖洗后直接放進(jìn)粥里煲。

3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔,可以有效地預(yù)防粥水沸騰時(shí)溢出。

瑤柱熬粥是很滋補(bǔ)身體的,而且經(jīng)常喝粥對(duì)胃也很有好處。這款咸豬骨瑤柱粥的做法也很簡(jiǎn)單,大家可以在空暇的時(shí)候自己做。瑤柱的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它含有大量的蛋白質(zhì),并且熱量也非常低,所以對(duì)于減肥女性來說,是非常適合食用的。

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