隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的不斷提高，很多的養(yǎng)生食物備受人們的關(guān)注和認(rèn)可。獼猴桃這種水果本身所含有的營(yíng)養(yǎng)成分就是很多的，也具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，因此經(jīng)常會(huì)有人用其泡酒來喝，所發(fā)揮出來的保健功效自然就會(huì)更多了，對(duì)人體健康有很大的幫助，那么獼猴桃酒的功效和作用有什么？

獼猴桃酒的功效：

1、獼猴桃有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠引起清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，對(duì)便秘和痔瘡有特別療效。

2、有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制各種癌癥基因突變，對(duì)多種癌細(xì)胞有一定抑制作用。

3、富含精氨酸，能有效改善血液流通，阻止血栓形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心機(jī)梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管病的發(fā)病率，治療陽痿有特別的功效。

4、大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特工效。

5、獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特功效。

6、豐富的葉酸能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。

7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。

獼猴桃酒做法：

1、清洗：用清水漂洗去雜質(zhì);

2、破碎：在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎;

3、前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時(shí)間約5~6天;

4、榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵;

5、后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢)，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進(jìn)行分離;

6、調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。

關(guān)于獼猴桃酒的功效和作用有什么，想必大家也都一目了然了。平時(shí)適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)獼猴桃酒不僅能夠清熱降火，還能改善消化功能，不過脾胃虛寒的人們還是需要嚴(yán)格限制攝入量的，一旦攝入太多，不僅會(huì)腹瀉，也會(huì)感覺到身體不適。