黃酒的功效與作用及食用方法是什么
在我國(guó)陜西的部分農(nóng)村地區(qū)，人們會(huì)把陳年的玉米釀制成黃酒，和一般的酒比起來(lái)，黃酒的酒味要稍微淡一點(diǎn)兒，味道十分的清香，所以那些不是很喜歡酒精刺鼻味道的女孩子也可以喝黃酒，那么，黃酒的功效作用以及食用方法都有哪些呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
一：黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
二：黃酒的食用方法
1．溫飲黃酒
黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。
2.冰鎮(zhèn)黃酒
在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買(mǎi)來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
3．佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類(lèi)、海蜇皮等冷盤(pán)；半干型的加飯酒，宜配肉類(lèi)、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類(lèi)；甜型的香雪酒，宜配甜菜類(lèi)。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于黃酒的功效和作用以及食用方法是怎樣的這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，和普通的白酒比起來(lái)，黃酒幾乎不會(huì)對(duì)身體造成傷害，反而對(duì)胃部還具有一定的保健作用，所以您下次可以用黃酒來(lái)替代白酒。
