對于生活在農(nóng)村里的朋友們來說，大麥苗是不陌生的，在他們的日常生活之中，經(jīng)?？梢砸姷酱篼溍纭Ｋ^大麥苗，其實就是大麥的幼苗，一般呈現(xiàn)的是綠色的。眾所周知，大麥成熟之后是可以食用的。但其實光光只是大麥苗也是有著一定的價值的，它本身是存在很多的功效與作用的。那么，大麥苗的功效與作用有哪些呢？一起了解下。

大麥苗的功效與作用具體如下：

抗癌

大麥苗粉是純天然食物，不是化學藥物。它無任何有害的副作用，能強化我們正常細胞的免疫能力，從而抑制致癌細胞的產(chǎn)生，有效地阻斷致癌細胞轉(zhuǎn)型與惡化。因此大麥苗粉不僅無損于正常細胞，反而能增加正常細胞的防御與修復功能。

肝功能

肝臟是人體最重要的廢物處理工廠，因而經(jīng)常受到極嚴峻的挑戰(zhàn)。血液中GOT、GPT的數(shù)值若升高，通常表示肝功能正處于惡化中。據(jù)一些臨床研究顯示，在進食了大麥苗粉后，肝功能都有恢復健康的現(xiàn)象。此外，在實驗動物病理組織的切片上也顯示了其功效，即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝病變，均有保護效果。究其原因是與大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關(guān)。

有助于血紅素

血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養(yǎng)分和氧氣以供給細胞所需。而貧血則會造成細胞缺氧，新陳代謝紊亂。大麥苗粉富含葉綠素，它和人體血液中的血紅素結(jié)構(gòu)極相似，唯一差別之處在于，結(jié)構(gòu)中心的攜氧離子， 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。所以，大麥苗粉有助于血紅素作用，促進體內(nèi)新陳代謝以及細胞廢物的排除。

抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV

大麥苗粉含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成有效的SOD。能有效抑制細胞激素，這些細胞激素是引起發(fā)炎癥狀(包括大腸炎)的原因之一。所以，抗氧化酶SOD可協(xié)助人體內(nèi)消除自由基。因此，對許多與過氧化相關(guān)的慢性疾病，例如：血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌癥等的防治，均有療效。大麥苗粉中另一個重要的抗氧化成分2-O-GIV 是屬于類黃酮(Flavonoid)族。它可減少動脈中脂質(zhì)的過氧化作用，減少發(fā)生動脈硬化癥。實驗室的研究發(fā)現(xiàn)，它可以與造成過氧化作用的金屬離子螯合或結(jié)合。此外它還能清除動脈中的因脂肪氧化產(chǎn)生的有害自由基。2-O-GIV對紫外線的抗氧化劑效果極佳，它是同劑量維生素E的500倍。因此，對常受日曬或有曬斑的人效果良好。

大麥苗雖然只是大麥的幼苗，但是它在抗癌、恢復肝功能等方面都是有著非常大的益處的。不僅如此，通過上文的了解，我們也就基本上掌握了有關(guān)大麥苗的功效與作用。因此，希望有需求的朋友們，在以后的生活中可以利用起大麥苗來，相信應該很快就可以看到效果的。