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吃咸菜的好處有哪些

2017-07-11 16:49:37  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:相信很多人都喜歡吃咸菜吧,因為我們都知道腌制的食物其中的,酸味其實可以幫助我們起到很好的開胃的功效,但是大家也應該注意,雖然有的時

相信很多人都喜歡吃咸菜吧,因為我們都知道腌制的食物其中的,酸味其實可以幫助我們起到很好的開胃的功效,但是大家也應該注意,雖然有的時候一些咸菜可以幫助我們開胃,可是不能夠吃太多,因為我們都知道腌制的食物容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,這樣的物質過多的攝入會直接威脅到我們的健康。

有些地方的人,不愛吃新鮮蔬菜,而是喜歡將菜腌后再吃。這是一種很不好的飲食習慣。人體需要的維生素C,主要是靠新鮮蔬菜,特別是菜葉提供的。而菜在腌制中,大量維生素C會遭到破壞,因而咸菜的營養(yǎng)價值遠比鮮菜要低。

更嚴重的是,咸菜中含有較多亞硝酸鹽,進入人體后在胃內的酸性環(huán)境中,會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌癥。據(jù)有關部門調查發(fā)現(xiàn),我國有些地區(qū)食道癌、胃癌的發(fā)病率明顯增高,主要就是由于當?shù)鼐用裼虚L期吃咸菜的習慣。偶爾吃些咸菜當然是沒有問題的 ,但如果長期將咸菜當作主要蔬菜來吃,就不適宜了。

不管是哪一種食物,在食用之前我們都需要注意認識和了解它的這些好處,以及可能存在的一些健康隱患,只要我們注重正確健康的方法,這樣才能夠趨利避害,幫助我們保證自己的健康,有效地緩解其他不利問題的發(fā)生。

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