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干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

2017-07-11 12:48:17  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):我們每天的生活是離不開(kāi)日常飲食的,平時(shí)一定要多吃不同的食物才能獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黃花菜是最常見(jiàn)的一種食物,但是新鮮的黃花菜含有秋

我們每天的生活是離不開(kāi)日常飲食的,平時(shí)一定要多吃不同的食物才能獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黃花菜是最常見(jiàn)的一種食物,但是新鮮的黃花菜含有秋水仙堿容易引起食物中毒,一般都是曬干之后在進(jìn)行食用的,但是很多人拍曬干之后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,下面一起了解下干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

干黃花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)分析,每百克含蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對(duì)治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。日本保健專(zhuān)家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜。他說(shuō):“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退,是一種良藥?!?/p>

營(yíng)養(yǎng)豐富的黃花菜適用人群

1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用;

2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。

黃花菜的做法及用量

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開(kāi)水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過(guò)多。

2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3、不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。

4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

上面就是干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹,通過(guò)了解之后我們知道干黃花菜能夠很好的提高我們身體的免疫力,同時(shí)對(duì)于產(chǎn)后的女性還能起到很好的下奶作用,并且黃花菜無(wú)論是煲湯還是炒著吃都是非常美味的。

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