在各大超市當(dāng)中，都有新鮮的和桃兒出售，很多人都特別喜歡買。因?yàn)楹颂胰食云饋硖貏e的香，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以直接食用也可以做菜吃。而且新鮮的核桃仁要比干核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)楦珊颂胰式?jīng)過光照、通風(fēng)等因素的營養(yǎng)，營養(yǎng)很容易流失。那么，吃新鮮核桃仁有什么用呢？

核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng); 可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便;

主治腎虛喘嗽、腰痛湃?、阳痿遗荆竣小遍Z凳？⑹？?、大遍掞结?？ 分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎，澀精。

1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

3.保護(hù)心臟和血管

美國發(fā)表的一份最新科學(xué)研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)說，核桃可有效降低血液中的有害膽固醇，盡管核桃脂肪含量高，但含有對(duì)血栓和心悸有積極影響的單酸。因而，核桃具有保護(hù)血管和增強(qiáng)心肌的功能?？茖W(xué)家們對(duì)1000名印歲以上且膽固醇高的人進(jìn)行了5個(gè)月。1年的試驗(yàn)和研究。他們把這些人分成3組，一部分人吃普通飲食;另一部分人吃普通飲食，外加每天48克核桃;還有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃的食品。試驗(yàn)證明，核桃對(duì)降低血液中的膽固酵十分有益?？茖W(xué)家們還透露，核桃尤其對(duì)脂蛋白有影響。研究證實(shí)，脂蛋白同心腦血管病是有聯(lián)系的?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，如果在普通飲食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的話，脂蛋白也會(huì)下降7%左右。盡管桃核含熱量較高，但科學(xué)家們注意到，吃含有核桃食品的病人體重沒有發(fā)生變化，而且他們感到更有勁了。

4.核桃可治膽石癥

膽石癥是中老年膽道系統(tǒng)的常見病，多發(fā)病。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成大多與飲食有關(guān)。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架和晶核，便形成了膽結(jié)石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質(zhì)，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃。平均每天吃4個(gè)大核桃或十幾個(gè)小核桃，不問斷，3個(gè)月后癥狀明顯減輕，半年后可康復(fù)。

一般來說，核桃仁不要吃的太多，一天吃二十克左右就可以了。吃的多了就會(huì)讓喉嚨出現(xiàn)痰液，而且還會(huì)感覺特別的惡心。此外，身體患病有吐血的癥狀或者是經(jīng)常出鼻血的人應(yīng)該少吃一些核桃仁或者干脆不吃。在野外，如果發(fā)現(xiàn)有新鮮的核桃，那么千萬不要吃，因?yàn)檫@種核桃是有毒的。