在食物中，最神奇的一種食物，是什么？那就是土豆。土豆作為一種主食，也被作為一種零食被很多人們所喜歡，而能夠?qū)⑼炼棺鳛榱闶车木褪菉^斗的女性白領(lǐng)群體。在這個(gè)群體中，吃法不少，最受歡迎的就是將土豆制作成為土豆汁。土豆土豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可不是只有減肥這一種好處哦。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用 一、營(yíng)養(yǎng)豐富

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、

B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。

二、利于減肥

土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。

如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，

對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。三、防中風(fēng)

每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，

而且沒(méi)有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、

熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，

對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆可以健脾和胃、消炎散結(jié)，對(duì)于某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對(duì)胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯(cuò)。

它還含有大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。用于食療的新鮮土豆榨汁后并不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時(shí)后再進(jìn)餐，以免胃液被稀釋，影響消化。此外，土豆中有一種生物堿有輕微毒性，人體不能過(guò)多攝入，最好榨汁前先去皮。生土豆汁外用可治療燙傷、消除腫塊硬結(jié)及皮膚濕疹。

適當(dāng)?shù)臄z入一些土豆汁，用途也像上面所說(shuō)，就改善身體的營(yíng)養(yǎng)成分而言就用處頗多，另外，土豆本身的脂肪含量就是沒(méi)有多少，長(zhǎng)期適量的攝入還是可以減肥的。但是要注意不能濫用，否則很可能導(dǎo)致腹瀉，讓自己反而難受。