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一個雞蛋的營養(yǎng)價值有多少呢

2017-07-07 14:10:41  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
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雞蛋是我們?nèi)粘?a href="http://www.chouju30.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中比較常見的食物,它具有很高的營養(yǎng)價值,能夠基本滿足人體所需要的營養(yǎng)需求。除了蛋殼以外,它的蛋清和黃的營養(yǎng)都是很高的,因此在食用的時候不要挑食,蛋清和黃都要吃,這樣的營養(yǎng)才會更加均衡,另外雞蛋要煮熟了吃,不能生吃,生吃是不利于身體健康的。

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。

蛋白

蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。

蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。

蛋黃

蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28. 2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。

以上的內(nèi)容可以看出,它的蛋白質(zhì)與多種維生素是非常高的,偏激點(diǎn)說,如果你不愛做飯就吃一個雞蛋也可以基本滿足人體的營養(yǎng)需求的。因此雞蛋與黃瓜相配往往成分一些人士做為減肥的食譜,而且在不影響健康的影響下達(dá)到減肥的目的。

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