杏仁富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，含豐富的微量元素，有益于心臟的發(fā)展，減少心血管疾病的發(fā)病率，含有極好的纖維又是很多朋友懸著的原因，杏仁生吃能夠發(fā)揮最好的功效，但是不宜多吃，因?yàn)樾尤室彩且环N微毒的食物，多食用容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，如果是這樣就得不償失了。

1.有益于心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

2.富含抗氧化物。抗氧化物是一種能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

3.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。植物蛋白對(duì)人體健康具有獨(dú)特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來(lái)源。

4.豐富的微量元素。杏仁中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。

5.極好的纖維。杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對(duì)控制飲食很有效。纖維同時(shí)對(duì)于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。 仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸 經(jīng)。有止咳平喘、潤(rùn)腸通便、殺蟲(chóng)的功能。主治外感咳嗽、便秘、喉痹、咽痛、 聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰 道滴蟲(chóng)及外陰搔癢等癥。

杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香 仁、北杏仁味苦又稱苦杏仁(處方大多指苦 杏仁);前者，性平、力較緩，適用于老人 體虛及虛勞咳喘;后者，力較急，適用于壯人、實(shí)證。又甜杏仁所含之苦杏仁貳較少，故鎮(zhèn)咳平喘的作用 較差。

苦杏仁辛能散邪、苦可下氣、潤(rùn)能通便、溫可宣滯，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來(lái)治 療外感風(fēng)寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等癥。

另外，苦杏仁又能潤(rùn)腸通便，用于治療腸燥便秘等癥。 杏仁一般的使用量為一至三錢(qián)，但因其有小毒，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹，若見(jiàn)久嗽肺氣虛、溏泄及嬰兒不宜使用。

杏仁一般認(rèn)為是非常的有益于內(nèi)消化道和心臟病的防護(hù)的，對(duì)于這些器官，組織的健康是十分有益的，高營(yíng)養(yǎng)，高脂肪是杏仁的特征，可以為了補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)二食用杏仁，但是多食對(duì)于身體是沒(méi)有什么好處的，這一點(diǎn)必須要了解清楚。