雞肉里面含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且肉質(zhì)很鮮嫩，在平時(shí)不管是煲湯還是拿來炒菜，都會(huì)非常受歡迎，宮保雞丁是一種比較常見的家常菜，制作的方法也比較簡(jiǎn)單，并且宮保雞丁，經(jīng)過炒制以后，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面就讓小編詳細(xì)的來介紹一些，關(guān)于宮保雞丁的營養(yǎng)價(jià)值。

雞肉：雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神;后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧。

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體 的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧 血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

花生：含有維生素E和一定量 的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生 物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;花生纖維組織中的可溶性纖維被人體 消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

了解了宮保雞丁的營養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)就可以在家里面，動(dòng)手制作了，只是在做雞肉的時(shí)候，需要注意的是，盡量等到出鍋的時(shí)候再往里面添加鹽，鹽放得過早，會(huì)使雞肉里面的水分快速的流失，而使得肉質(zhì)變老，影響到口感。