蘋(píng)果燉冰糖是一道蘇菜系，這道食物不僅美味可口，而且還非常具有養(yǎng)生價(jià)值，蘋(píng)果大家都非常喜愛(ài)的一種水果，因?yàn)樘O(píng)果富含各種纖維素，具有通常潤(rùn)便的功效，再加上冰糖的滋潤(rùn)就使這道食物具有調(diào)理人腸胃的作用，而且做法簡(jiǎn)單，適合各個(gè)層次的群體。

原料蘋(píng)果一只約250克、清水400克、冰糖適量。

做法

1、蘋(píng)果洗凈后去核，連皮切片；

2、將蘋(píng)果片放入鍋里，加入清水煮開(kāi)；

3、轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

蘋(píng)果含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。被科學(xué)家稱(chēng)為“全方位的健康水果”。排名在十種對(duì)健康最有利的水果中第一位。蘋(píng)果所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，也非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

蘋(píng)果是堿性食品，多吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），保持身體的酸堿平衡，有效增強(qiáng)體力和抗病能力。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，蘋(píng)果具有通便和止瀉的雙重作用，因?yàn)樘O(píng)果中所含豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維素等特殊物質(zhì)。生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用。所以，生吃蘋(píng)果可以起緩解便秘的作用。而另一方面蘋(píng)果中含有的鞣酸和果膠，加熱后又能起到收斂、止瀉的作用，能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而達(dá)到抑制腹瀉的目的。所以如果家里有腹瀉的孩子，家長(zhǎng)可以把蘋(píng)果洗干凈，連皮放入水中煎煮，嬰幼兒取濃汁飲用，稍大點(diǎn)的幼兒除了飲湯外，還可以用勺子刮果泥給孩子吃。

蘋(píng)果燉冰糖之所以具有養(yǎng)生的功效，最關(guān)鍵的原因在于蘋(píng)果的富含各種維生素，所以人們?cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中可以多食用蘋(píng)果，難怪人們會(huì)說(shuō)“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生不來(lái)找”的健康口號(hào)，所以人們?cè)谘谉岣稍锏南募究梢猿蕴O(píng)果燉冰糖來(lái)降火。