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紅燒牛肉土豆的做法和功效

2017-07-07 09:46:48  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),其氨基酸組成適合人體吸收,具有暖胃作用,為寒冬補益佳品。 牛肉不易熟爛,燉煮與陳皮同煮就可以使其易爛。 陳皮

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),其氨基酸組成適合人體吸收,具有暖胃作用,為寒冬補益佳品。 牛肉不易熟爛,燉煮與陳皮同煮就可以使其易爛。 陳皮中所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,可增加食欲。與肉類搭配,還能起到解膩的作用。 桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進而令人食欲大增。 加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉,味道特別,帶有濃郁的清香,一招制勝,土豆燒牛肉也不再尋常。

原料:土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

做法:

1、牛腩用冷水沖洗干凈,切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗凈后切塊待用,姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為準,大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老姜片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。

5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

?火要小,才能燉爛!當然如果沒有時間,可以用高壓鍋,冒氣后小火20分鐘。如果,和生的剝皮的板栗一起,板栗要在肉燒了80分鐘后放進去,胡蘿卜要在1個半小時后放進去,土豆要在100分鐘后放進去。整道菜要燉2小時左右。

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