海產(chǎn)品中富含著眾多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以海鮮類(lèi)的食物是很多人都喜愛(ài)的，而海鮮自身所帶有的獨(dú)特的味道也讓人們對(duì)海鮮贊不絕口，蝦就是其中一種，而蝦也分為很多的類(lèi)別，吃起來(lái)也有很多的講究，否則就會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)成分吧。

蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)成分的介紹了，蝦類(lèi)中含有許多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，老人和小孩都很適合吃，而蝦的烹飪方式也是很多的，不同的方法有不同的風(fēng)味，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相同的，所以最好的疾病治療辦法就是食療。