茶樹(shù)菇煲雞的做法及功效
生活中我們都吃過(guò)茶樹(shù)菇吧,但是很少人吃過(guò)茶樹(shù)菇煲雞吧,茶樹(shù)菇煲雞是一道特別有營(yíng)養(yǎng)的菜,那么這道既美味又營(yíng)養(yǎng)的菜是怎么做出來(lái)的呢?讓我們拭目以待吧。簡(jiǎn)單的來(lái)介紹一下它的做法。
做法:
1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時(shí)將火力調(diào)成中小火,以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí),將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí),放入五花肉不停翻炒,直到上色;
3、放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出,顏色變的稍深;
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊,用大火將湯汁燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟;
5、放入茶樹(shù)菇,拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘,直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí),轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
功效:
中醫(yī)認(rèn)為:茶樹(shù)菇性平,甘溫,無(wú)毒,益氣開(kāi)胃,有健脾止瀉,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明,茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨(dú)特療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖,其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高達(dá)80%-90%,可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此,人們把茶樹(shù)菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
以上內(nèi)容為我們介紹了茶樹(shù)菇煲雞的做法,這道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜我們應(yīng)該都試著學(xué)習(xí)去做,給身邊的人帶去營(yíng)養(yǎng)美味的一道菜,帶去溫暖。