吃鮑魚(yú)菇有什么好處？鮑魚(yú)菇的做法

吃鮑魚(yú)菇有什么好處？

鮑魚(yú)菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚(yú)菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。鮑魚(yú)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類(lèi)69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門(mén)冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚(yú)菇是人們比較理想的菌類(lèi)食品之一。

鮑魚(yú)菇的做法

蠔肉鮑魚(yú)菇

材料：牛肉片300克，鮑魚(yú)菇40克，豌豆40克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A、蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B、香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙；

做法：

1：牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚(yú)菇切片后，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆?jié)?；蔥切段；姜、辣椒切片，備用；

2：熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，立即撈出備用；

3：作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚(yú)菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。

茶扒鮑魚(yú)菇

做法：

1：鮑魚(yú)菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽；

2：芥藍(lán)菜洗凈川燙，切小段備用；

3：拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過(guò)，再放入鮑魚(yú)菇拌入味，再放入芥藍(lán)菜拌勻即可；

4：上盤(pán)時(shí)辣椒點(diǎn)綴其上；

5：鮑魚(yú)菇脫干水分才會(huì)脆脆的，口感一級(jí)棒。