蒜蓉和雞爪的完美結(jié)合，這很多人都比較贊許的，大蒜是解毒提高免疫力的最好的一種食品，被贊譽(yù)成地里長(zhǎng)出來(lái)的土霉素，同樣雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，由于含膠原蛋白比較多，所以特別受到很多女性的喜歡，因此很多人想具體了解一下蒜蓉雞爪的制作，為了你能盡快學(xué)會(huì)，看看下面的介紹吧。

雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

蒜蓉雞爪的做法

主料：雞爪適量

輔料：蒜蓉辣醬、老抽、白糖、料酒、水適量

做法：

1.雞爪洗凈，剪去指甲。

2.雞爪放入冷水后開(kāi)始煮，水中加少量料酒。根據(jù)自己喜歡的口感，水開(kāi)后煮5至10分鐘。

3.煮好的雞爪放入冷水過(guò)涼后瀝干水分。

4.鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。

5.然后放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。

6.雞爪完全上色后即可出鍋。

雞爪的功效與作用

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

以上就具體介紹了蒜蓉雞爪的制作，以及它的功效和作用，相信很多喜歡這道菜的朋友已經(jīng)對(duì)蒜蓉雞爪的制作以及它的功效作用有了更多的認(rèn)識(shí)，要想自己盡快的學(xué)會(huì)這道菜，可以通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的詳細(xì)了解，然后再嘗試著制作，相信就能盡快學(xué)會(huì)。