赤小豆煲鯽魚(yú)這道菜相信很多人都吃過(guò)，其主要材料就是赤小豆和鯽魚(yú)，關(guān)于赤小豆煲鯽魚(yú)的做法其實(shí)有很多，不過(guò)基本做法都是差不多的。關(guān)于這道菜的功效相信很多人都不是特別了解，因此下面就為大家介紹赤小豆煲鯽魚(yú)的做法及功效，感興趣的朋友可以參考一下哦！

一、赤小豆煲鯽魚(yú)的做法

做法一

材料：赤小豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、赤小豆沖洗干凈備用。

2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜，爆香。

5、放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>

6、把鯽魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。

7、把煎好后的鯽魚(yú)，放入赤小豆湯中，再次煮到沸。

8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

做法二

材料：鯽魚(yú)1條（約450g），紅豆 100g，大蔥段2段，老姜片3片，料酒1湯匙（15ml），鹽1g。

做法：

1、鯽魚(yú)去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓和魚(yú)鱗，清洗干凈，加入料酒腌制10分鐘。

2、赤小豆淘洗干凈，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚(yú)放入煮鍋中，加入大蔥段、老姜片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

二、赤小豆煲鯽魚(yú)的功效

赤小豆鯽魚(yú)湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時(shí)下較合適的湯品，同時(shí)亦適用于濕熱癥。

具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書(shū)《藥性論》說(shuō)它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。鯽魚(yú)甘鮮美味，有健脾、補(bǔ)虛的功能?！侗静菔斑z》記載它“主虛贏，熟食之”?！度杖A子本草》說(shuō)它能“溫中下氣，補(bǔ)不足”。《滇南本草》認(rèn)為它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

以上就是關(guān)于赤小豆煲鯽魚(yú)的做法及功效的相關(guān)介紹，相信大家看了這些介紹之后，應(yīng)該學(xué)會(huì)了怎么做赤小豆煲鯽魚(yú)，其實(shí)做法都是挺簡(jiǎn)單的，依樣畫(huà)葫蘆就行了。赤小豆煲鯽魚(yú)不僅好吃，功效也是很強(qiáng)大的，因此，大家可以嘗試做一下哦！