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魚肉的營養(yǎng)有哪些

2017-07-07 02:36:10  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:魚肉是我們生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物,魚肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且它的吃法也比較多,魚肉吃起來味道是特別鮮美的,無論我們是做湯還

魚肉是我們生活中經(jīng)??梢猿缘降囊环N食物,魚肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且它的吃法也比較多,魚肉吃起來味道是特別鮮美的,無論我們是做湯還是直接清燉都是特別美味,我們的經(jīng)常吃些魚對我們的身體都有很多的好處,通常我們對魚肉營養(yǎng)成分了解就是知道它含有大量的蛋白質(zhì)等,其實(shí)魚肉的營養(yǎng)成分是特別好多的,下面我們一起了解一下魚肉的營養(yǎng)有哪些?

魚肉的營養(yǎng)有哪些

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì),如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

魚肉的營養(yǎng)特別多,我們都知道尤其是小孩多吃一些魚不僅對身體有很多好處,而且還能變得比較聰明對,對大腦發(fā)育有很多的好處,其實(shí)魚肉的吃法也是比較繁多的,魚肉比較適合小朋友吃,但是值得注意的是魚肉有大量的刺,在吃的時(shí)候一定要注意挑好魚刺,以避免魚刺刺傷喉嚨。

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