紫薯的食用方法是很多的，不同的食用方法也是為了滿足不同口味和需求的食用者。只有這樣才能夠讓更多的去吸收到紫薯帶來的營養(yǎng)還有功效。不過每種食物都是有著自己獨有的營養(yǎng)吃法，只有正確這點才能夠充分的吸收到紫薯的營養(yǎng)成分體會到它帶給食用者的功效與作用。其實食物都是相同的道理。

無論是什么屬性的食物，都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)，但是我們身體所需要的營養(yǎng)成分也是很多的，所以食用多種食物是我們身體的目標。不過前提是這些食物都是也最好的方法呈現(xiàn)出來的。那么紫薯怎么吃最有營養(yǎng)呢？

紫薯銀耳湯

材料：紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

溫暖紫薯飲

材料：紫薯1個(約300g)，紅豆沙30g，冰糖20g

做法

1、紫薯洗凈，削去外皮，切成小丁。

2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。

3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。

4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。

小訣竅

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

在挑選紫薯時，要選擇個頭小且表皮光滑、顏色較深的品種。由于紫薯本身味道很淡，所以在制作紫薯飲時，可加入冰糖和紅豆沙來調(diào)節(jié)口味，另外也可加入純牛奶，使紫薯汁口感更香滑。

紅豆沙：

紅豆沙在這里的作用主要是增加紫薯汁甜味，同時使得口感更加有層次感，但是紅豆沙一定不要放太多，一來會影響紫薯汁天然的紫色色澤，二會使得薯香味被豆沙味所取代。一般它與紫薯的放置比例為1：6。

只有食用食物最有營養(yǎng)的一面才能夠吸收到營養(yǎng)。紫薯也是相同的道理。以上介紹了怎樣使用紫薯做出最好的營養(yǎng)食物出來給食用者品嘗，只有清楚的掌握住這樣的做法，那么在需要的時候自己就可以動手操作，并且還可以很方便的去吸收到紫薯的營養(yǎng)。